㈢、与热学知识有关的现象

⑴与热学中的热膨胀和热传递有关的现象

1、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为 火苗的外焰温度高。

2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫 手。

3、炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间。

4、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放 热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。

5、往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地保温。因为未灌满时，瓶口有一层空气，是热的不良导体，能更好 地防止热量散失。

6、炒菜主要是利用热传导方式传热，煮饭、烧水等主要是利用对流方式传热的。

7、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶塞时，常会看到瓶塞马上跳一下。这是因为随着开水倒出，进入 一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压强增大，从而推开瓶塞。

8、冬季刚出锅的热汤，看到汤面没有热气，好像汤不烫，但喝起来却很烫，是因为汤面上有一层油阻碍了 汤内热量散失（水分蒸发）。

9、冬天或气温很低时，往玻璃杯中倒入沸水，应当先用少量的沸水预热一下杯子，以防止玻璃杯内外温差 过大，内壁热膨胀受到外壁阻碍产生力，致使杯破裂。

10、煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿，容易剥壳。因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩，但它们收缩 的程度不一样，从而使两者脱离。

⑵与物体状态变化有关的现象

1、液化气是在常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中的；使用时，通过减压阀，液化气的压强 降低，由液态变为气态，进入灶中燃烧。

2、用焊锡的铁壶烧水，壶烧不坏，若不装水，把它放在火上一会儿就烧坏了。这是因为水的沸点在1标准大气压下是100℃，锡的熔点是232℃，装水烧时，只要水不干，壶的温度不会明显超过100℃， 达不到锡的熔点，更达不到铁的熔点，故壶烧不坏。若不装水在火上烧，不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点，焊锡熔化，壶就烧坏了。

3、烧水或煮食物时，喷出的水蒸气比热水、热汤xx更严重。因为水蒸气变成同温度的热水、热汤时要放 出大量的热量（液化热）。

4、用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一会儿。这是因为砂锅离开火炉 时，砂锅底的温度高于100℃，而锅内食物为100℃， 离开火炉后，锅内食物能从锅底吸收热量，继续沸腾，直到锅底的温度降为100℃为止。

5、用高压锅煮食物熟得快些。主要是增大了锅内气压，提高了水的沸点，即提高了煮食物的温度。

6、夏天自来水管壁大量“出汗”，常是下雨的征兆。自来水管“出汗”并不是管内的水渗漏，而是自来水管大都埋在地下，水的温度较低，空气中的水蒸气接触水管，就会放出热量液化成 小水滴附在外壁上。如果管壁大量“出汗”， 说明空气中水蒸气含量较高，湿度较大，这正是下雨的前兆。

7、煮食物并不是火越旺越快。因为水沸腾后温度不变，即使再加大火力，也不能提高水温，结果只能加快 水的汽化，使锅内水蒸发变干，浪费燃料。正确方法是用大火把锅内水烧开后，用小火保持水沸腾就行了。

8、冬天水壶里的水烧开后，在离壶嘴一定距离才能看见“白 气”，而紧靠壶嘴的地方看不见“白气”。这是因为紧靠壶嘴的地方温度高，壶嘴出来的水蒸气不能液化，而距壶嘴一定距离的地方温度低；壶嘴出来的水 蒸气放热液化成小水滴，即“白气”。

 9、油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”的响声，并溅出油来。这是因为水的沸点比油低，水的密度比油大，溅到油中的水滴沉到油底迅速升温沸腾，产生 的气泡上升到油面破裂而发出响声。

10、当锅烧得温度较高时，洒点水在锅内，就发出“吱、 吱”的声音，并冒出大量的“白气”。这是因为水先迅速汽化后又液化，并发出“吱、吱”的响声。

11、当汤煮沸要溢出锅时，迅速向锅内加冷水或扬（舀）起汤，可使汤的温度降至沸点以下。加冷水，冷水 温度低于沸腾的汤的温度，混合后，冷水吸热，汤放热。把汤扬起的过程中，由于空气比汤温度低，汤放出热，温度降低，倒入锅内后，它又从沸汤中吸热，使锅中 汤温度降低。

⑶与热学中的分子热运动有关的现象

1、腌菜往往要半月才会变咸，而炒菜时加盐几分钟就变咸了，这是因为温度越高，盐的离子运动越快的缘 故。

2、长期堆煤的墙角处，若用小刀从墙上刮去一薄层，可看见里面呈黑色，这是因为分子xx停息地做无规 则的运动，在长期堆煤的墙角处，由于煤分子扩散到墙内，所以刮去一层，仍可看到里面呈黑色。

五）载人飞船工程中的物理知识

1. 声学：

（1）在太空中没有空气，声音不能传播，宇航 员与地面联系是通过电磁波来实现的。

（2）在返回舱内有空气，空气能传声，宇航员 能正常对话，能听到机器工作时的噪音，所以睡觉时要戴专用耳塞，这是通过“在人耳处减弱”的途径减弱噪声的。

2. 光学：

⑴在太空中看地球是 一个蔚蓝色的星球，这是由于地球不是光源，同月亮一样反射太阳光形成的效果。在太空中看太阳，就只能看到黑暗太空中一个地别明亮的光球，周围却一片暗淡， 这是因为太空中没有空气等物质散射光线。

⑵为了在黑暗中拍摄清晰返回地面的过程，采用了红外线拍摄，因为返回舱与空气剧烈摩擦后温度很高，发 出的红外线很明显。

3. 热学：

（1）能量转换：火箭上升段时，燃料的化学能 转化为火箭的机械能和热能，且动能和重力势能不断增加；返回舱返回时机械能由于“摩擦生热”不断转化成热能，且动能和重力势能都在减小；飞船进入椭圆轨道 后，在由近地点飞向远地点的过程中，飞船的动能不断减小，重力势能不断增加。

（2）火箭发射时，周围冒出大量的“白气”， 这是因为火箭喷出的高温、高压的燃气能将附近所有物体熔化，为了避免这种破坏，科学家在发射台下设计了一个巨大的水池，利用水的比热容较大，不易升温，且 水汽化时要吸收大量的热量，防止损坏发射台。

（3）返回舱返回时，由于与空气剧烈摩擦产生 大量的热，为了防止烧坏船体，科学家在设计和制造时，除了选用耐高温的材料外，还在飞船外面覆盖了一层特殊的物质，这种物质在发生熔化、汽化和升华时会吸 收大量的热，使返回舱的温度不致升得过高，保护了飞船和宇航员的安全。

4. 电学：

（1）“神舟”飞船进入太空后会展开巨大的太 阳能电池帆板，在面向太阳时将光能转化为电能供设备使用，同时储存一部分在蓄电池中（电能转化为化学能）；在没有阳光时，蓄电池放电供设备使用，将化学能 转化为电能。

（2）天地间的通话是靠电磁波来实现的。我们 看到宇航员与家人通话时略有延迟，是由于电磁波在天地间往返的路程较长（通过布置在各地的测控站间传递）引起的。

5. 力学：

（1）在太空失重状态下，不能够使用的仪器 有：天平、弹簧测力计测动（测拉力可以）、压强计、密度计等，但温度计、刻度尺、放大镜、电流表和电压表等仍能使用。在失重状态下浮力、液体压强将消失， 在水中吹气泡，气泡将既不上升、也不下降。不能以正常方式喝水，只能通过塑料袋挤进口中……

（2）宇航员在太空漫步应穿上专用的宇航服， 因为在太空没有空气，没有大气压，有强烈的紫外线辐射和易受太空垃圾的撞击等不适合人类生存的因素。

六）身边的物理现象

1、挂在壁墙上的石英钟，当电池的电能耗尽而停止走动时，其秒针往往停在刻度盘上“9”的位 置。这是由于秒针在“9”位置处受到重力矩的阻碍作用{zd0}。

2、有时自来水管在邻近的水龙头放水时，偶尔发生阵阵的响声。这是由于水从水龙头冲出时引起水管共振的缘故.

3、对着电视画面拍照，应关闭照相机闪光灯和室内照明灯，这样照出的照片画面更清晰。因为闪光灯和照明灯在电视屏上的反射光会干扰电视画面的透射 光．

4、冰冻的猪肉在水中比在同温度的空气中解冻得快。烧烫的铁钉放入水中比在同温度的空气中冷却得快。装有滚烫的开水的杯子浸入水中比在同温度的空气 中冷却得快。这些现象都表明：水的热传递性比空气好，

5、锅内盛有冷水时，锅底外表面附着的水滴在火焰上较长时间才能被烧干，且直到烧干也不沸腾，这是由于水滴、锅和锅内的水三者保持热传导，温度大致 相同，只要锅内的水未沸腾，水滴也不会沸腾，水滴在火焰上靠蒸发而渐渐地被烧干，

6、走样的镜子，人距镜越远越走样．因为镜里的像是由镜后镀银面的反射形成的，镀银面不平或玻璃厚薄不均匀都会产生走样。走样的镜子，人距镜越远， 由光放大原理，镀银面的反射光到达的位置偏离正常位置就越大，镜子就越走样．

7、天然气炉的喷气嘴侧面有几个与外界相通的小孔，但天然气不会从侧面小孔喷出， 只从喷口喷出.这 是由于喷嘴处天然气的气流速度大，根据流体力学原理，流速大，压强小，气流表面压强小于侧面孔外的大气压强，所以天然气不会以喷管侧面小孔喷出。

8、将气球吹大后，用手捏住吹口，然后突然放手，气球内气流喷出，气球因反冲而运动。可以看见气球运动的路线曲折多变。这有两个原因：一是吹大的气 球各处厚薄不均匀，张力不均匀，使气球放气时各处收缩不均匀而摆动，从而运动方向不断变化；二是气球在收缩过程中形状不断变化，因而在运动过程中气球表面 处的气流速度也在不断变化，根据流体力学原理，流速大，压强小，所以气球表面处受空气的压力也在不断变化，气球因此而摆动，从而运动方向就不断变化。

9、吊扇在正常转动时悬挂点受的拉力比未转动时要小，转速越大，拉力减小越多．这是因为吊扇转动时空气对吊扇叶片有向上的反作用力．转速越大，此反 作用力越大．

10、电炉“燃烧”是电能转化为内能，不需要氧气，氧气只能使电炉丝氧化而缩短其使用寿命。

11、从高处落下的薄纸片，即使无风，纸片下落的路线也曲折多变。这是由于纸片各部分凸凹不同，形状备异， 因而在下落过程中，其表面各处的气流速度不同，根据流体力学原理，流速大，压强小，致使纸片上各处受空气作用力不均匀，且随纸片运动情况的变化而变化，所 以纸片不断翻滚，曲折下落。

12、利用身边的物品进行物理实验，这种做法本身就是一种创新，请你用常见的易拉罐（满罐、空罐均可）作为主要实验器材， 并添加一些其它器材，设计几个物理实验（力、热、声、光、电学均可）