材料：鸭四分一分量（12元）、冬瓜2斤（3元）、姜片八片、蒜头2粒、干辣椒2只
调味料：盐、油、糖、酱油、米酒、蚝油、清水
做法：
1、鸭肉洗净、切件，放点盐，稍腌一会，沥干水。
2、锅烧开，先不要放太多的油，下姜片、蒜头粒、辣椒放下去爆香，然后挑选一些带肥肉的鸭下去爆炒，炒至出油为止，继而再放其它的鸭肉下去炒，爆炒至金黄色后，盖上锅盖，稍为焗一下，因为鸭肉本身水份比较多，这样做是为了把鸭肉的多余水份逼出来，吃起来才会觉得香，入味，不然的话，鸭肉吃起来会有一种怪怪的骚味。
3、多余的水份烧开后，下调味啦，酱油、蚝油、糖，{zh1}才一点米酒，一个个排队来下哦。炒匀后，加入适量的清水。盖上锅盖。
3、加入清水烧开后，再把冬瓜放下去，炒匀。焖至冬瓜用筷子一插就烂坏，就证明可以吃的啦。
此菜非常适合在炎炎夏日里吃的呢，如果还想喝汤的话，就只需放要放盐、糖、一点米酒就OK的啦。这样煮出来的汤又清又好喝。一举两点，有得吃有得喝。不过我就是比较浓味的菜，所以我一般都会加入酱油、蚝油。这也是平时我必不可少的调味品之一来的呢。朋友们，请开动吧。这是珍珍为你们献上的呢。
