习惯了市售的果酱，甜甜的，黏黏的,味道多以水果味为主，虽然品种丰富，日子久了还是觉得有些腻味！

可能我是那种喜欢在吃上寻找不一样的人。喜欢拿自己当小白鼠，尝试些新东西！！

不过每次结果似乎都不错，都有惊喜给我！！

今天想到甜椒可以当水果吃，那做个果酱应该也不错！！

看看自己熬制的辣椒果酱吧！！颜色很正呢！！红红的，浓稠度也正好，关键是味道超赞！！甜甜的，但不腻，后味还有些许的辣味！！

伴着面包，吃着真过瘾！！

想自己也试试的，可以参照下我的做法.

原料：甜椒750g 辣椒60g 白醋适量 朗姆酒适量（没有朗姆酒可以放其他的白酒，主要我喜欢朗姆酒的味道） 白糖375g

给小辣椒来个特写！O(∩_∩)O~

这是那种颜色很好看，个头很小，但是味道却很辣的，只要放一点点就能带出辣味，强烈建议大家买。现在这个季节也是上市的时间，可以买回新鲜的当作料，比干辣椒味道好很多！！

做法：

1、将2种辣椒洗干净后，去掉辣椒的籽和茎，这是个细致的活，特别是小辣椒，做起来很费事。记得带上手套哦！要不手会觉得刺痛的！！

2、将2种辣椒都切成1公分大小的块；



3、加入酒和醋，拌匀

4、放在火上加热，至辣椒变软，煮的时候要不断的搅拌，一定不要让辣椒煮糊了！大概要煮20-30分钟。一定要耐心哦！！

煮好的辣椒体积明显减少！！不多这些也能做好多果酱了！现在有胆量的可以尝尝，会打得你呼呼的！！哈哈！！因为还没有放糖！！

5、将煮好的辣椒用料理机打碎成辣椒泥，放入锅中，加入糖，用大火煮开，搅拌至糖xx融化。接下来就是体力活了，再转小火，不断搅拌，至辣椒果酱达到你想要的粘度。一般15至20分钟即可

煮的时候一定要注意以下的几个问题：

1、要不断搅拌，因为糖分加进去后，很容易焦化变黑；

2、搅拌的时候尽量不要将果酱过多的搅拌到容器的边缘，因为糖分粘在边缘更容易焦化，如果沾的比较多，可以用刷子蘸水，沿容器的边缘，轻轻刷一下，这样就不怕糖糊掉了；

3、{zh0}带上手套搅拌，随着果酱越来越稠，它也会更容易蹦出来，小心烫到小手、小胳膊！！

煮好的果酱，趁热装到你洗干净的容器中，拧紧盖子，这样等果酱凉了，在瓶子里容易形成真空，果酱保持的时间更长。

仔细看看，很不错吧！！我喜欢就着原为面包吃！！呵呵！！

当然，你要是喜欢吃有嚼头的果酱，可以把辣椒籽保留，想甜一些，多放些糖，这就是DIY的乐趣，xx按照自己的口味来！！

举一反三吧！！

可以做草莓酱、桃子酱、李子酱、菠萝酱！！只要你喜欢的都可以！！！