端午节将至，现在各大超市内及街头巷尾的粽子开始大量上市。许多消费者都以判断粽子是否新鲜来挑选粽子。买粽子一定要小心挑选，特别是返青粽子，吃后可能会导致铜中毒。

返青粽子，吃后可能会导致铜中毒

　　再过一段时间就到端午节了，端午节吃粽子是必不可少的过节美食。现在各大超市内及街头巷尾的粽子开始大量上市。青绿的粽叶是判断粽子是否新鲜的最明显标志，许多消费者都以此挑选粽子。但郑州市质监部门提醒广大消费者，买粽子一定要小心挑选，特别是返青粽子，吃后可能会导致铜中毒。

　　什么是返青粽子?

　　所谓“返青粽子”是用“返青粽叶”包出来的粽子。这种“返青粽叶”是不法商贩采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿，人吃了这种粽子可能导致铜中毒。

　　为了保持粽叶新鲜诱人，一些商家采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜，色泽鲜绿，看上去很美。另外，“返青粽子”煮后香味不浓，有淡淡的硫磺味，而煮过粽子的水会变绿，正常粽叶煮后水则呈现淡黄色。

　　返青粽子的危害

　　为了保持粽叶新鲜诱人，一些商家采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜，色泽鲜绿，看上去很美。另外，“返青粽子”煮后香味不浓，有淡淡的硫磺味，而煮过粽子的水会变绿，正常粽叶煮后水则呈现淡黄色。

　　如何鉴别返青粽叶和返青粽子呢?质监部门教给消费者几招。

　　一看：原色粽叶的颜色发暗发黄，返青粽叶则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。

　　二煮：原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而返青粽叶和返青粽子加热后，煮出的水会呈淡绿色。

　　三闻：由原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香，返青粽子煮熟后非但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。