新一代食品降温设备——汤汁快速冷却机。这是一款由东莞市万佳机械设备有限公司独立研发成功的一款食品快速降温设备，主要应用于出锅汤汁、稀饭、炖品、酱料的快速冷却。

   快速降温是一直以来食品加工企业遇到的比较难解闪的问题，食品出锅不能快速冷却不但给生产效率带来严重阻碍，也给食品卫生带来严重挑战。前期真空快速冷却机的出现给一部分食品解决了快速冷却的问题，但在汤汁、稀饭、酱料、等有流动性食品冷却上却遇上了不可解决的飞溅问题。

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   真空快速冷却机是利用抽走热量的方式降温，食品中的汤汁就会被沸点带出产生大量飞溅，弄的满箱都是飞溅出来的汤汁，产生非常大的浪费，也给卫生工作带来非常大的难度。所以汤汁、稀饭、酱料等可以流动的食品是不宜于真空冷却的。

   后来又出现了一款由多根散热管插入汤汁中的冷却设备。主要原理是冷量注和散热管内，由多根散热插入汤汁内，不停旋转，散热管中的冷量透过管壁起到冷却汤汁的效果。但是经过一段时间使用后人们发现，散热管内冷外热，处于冰火二重天中非常容易损坏。而且一量散热管中的冷量发生泄漏，整桶汤汁全部报废。散热管容易损坏却又价格不菲，而且维修难度大，这让很多食品企业对散热管式的汤汁冷却机望而却步。还有一个问题是散热周壁冷量充分非常容易让汤皮包裹，从而减小冷量输出。散热管密又多，清理汤皮也是非常困难，所以每次降温后的汤汁总是冷热不均，外围汤汁甚至根本没有降温，这种冷却效果让客户十分不满意。

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   针对以上二种食品降温设备的情况东莞市万佳机械设备有限公司研发出一款不抽真空不飞溅也不用散热管的循环物理冷却式汤汁快速冷却机。这款冷却机虽然刚研发成功，但已应用山东鲁汇、福建金元等多家食品生产企业，并收到较高评价。循环式物理冷却汤汁的原理非常简单，采用冷却液在汤桶周围循环，这样除非汤桶有漏，否则不可能出现冷却液泄漏影响食品质量的问题。汤桶内有一个斟灼搅拌器，让汤桶内食品快速而均匀的得到冷却。速机由冷却箱体和冷却机组构成，机组与箱体分开，车间内只放箱体就可以。整机采用常规制冷设备，没有太多复杂制冷设备，故障率低，也非常容易修复。

  非常关键的是款设备虽然是新一代设备，却没有太多复杂机电设备，采购成本相比前二种食品冷却设备便宜很多。

   关于这款汤汁快速冷却机的问题我暂时讲到这里，我们也希望有更多的客户能过来体验一下我们这款汤汁快速冷却机，给我们提供更多的宝贵意见。实际上这款冷却机也可以叫稀饭冷却机、酱料冷却机、果汁冷却机、汤饭汤菜冷却机、只要有流性、稠性的物品都可以用这款降温设备进行快速冷却。

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