2010-06-01 17:02:40 阅读5 评论0 字号:大中小
张恕玉 2010.6.1
昨天中午,老杜来吃午饭,一块瞎聊说起。我说我最近老是头晕,可能是颈椎有问题。也可能是最近上电脑的时间太长。老杜说他也这样,到医院做了各项检查,都没有问题。其实就是老了,属于未老先衰那种,我和老杜是老乡,又是同年同月同入生,那个年代没有钟表,孩子也多,老杜他妈就记不清具体时辰,所以我们两个人一直也分不出谁大谁小。老杜比我高,官比我大,水平也比我高。他说;明天我给你送黄鱼来你炖汤喝就好了,我说;你上那里去找黄鱼,他说;下午我去打鱼啊,老杜会打鱼,我早就知道,现在渔民坐船出海都打不着鱼,他靠撒网怎么能打着鱼呢?你还别说五点多一点,老杜还真的给我送来了鱼,说不好意思,今天打的太少,是一些小六线黄鱼,这纯正野生,就是有点小,小的有点不忍心吃。伙计们的一片心意,一定要吃,回家后老婆炖成白白的鱼汤,味道还真好。老杜说;打鱼是一种很好的运动项目。有时间你看看我写的打鱼。今天我打开了他的博客你还别说打鱼还真的有点学问。有意思我们俩,一个是打鱼的爱好者,一个是做鱼的,打鱼的把打鱼的过程,总结的如此详细。我这做鱼的只是写了一本《吃鱼》的菜谱,还真的没有把过程进一步总结一下。
随缘食单;袁大人在几百年前就告诉我们了;鱼胆破,而全盘皆苦;鳗涎存,而满碗多腥;《内则》曰:“鱼去乙,鳖去丑。”此之谓也。谚云:“若要鱼好吃,洗得白筋出。”亦此之谓 也。 再看看老杜的打鱼把,非常经典。
打渔
本文说的打渔不是一般意义上的打渔,也有别于渔民那种打渔,不是以盈利为目的。打渔确实是地地道道的打渔,是一项当今世界人类休闲娱乐锻炼的{zgd}次的活动。如果把打高尔夫球比作人类休闲娱乐锻炼的第五个层级的话,那么此项打渔活动至少算得上第八层级。因为曲高和寡深得此项打渔活动技术要领的人甚少,尤其是由于对此项活动能够给人的身心极大的滋养和活力等好处认识不到、体会不到、其中的甜头尝不到,目前参加的人不多,普及率不高。但是在全世界几乎所有的国家都可以见到此项打渔活动,尤其是沿海国家。有人给此项打渔活动总结出一幅对联,上联是:不为鱼而渔是为娱而渔;下联是:暂空缺。以下是对打渔活动的详细表述。
1、 打渔地点:有沙滩的海边。有益人类健康永恒的三大要素是阳光、沙滩、大海。本文说的打渔就是在这三大要素的滋润中激动而畅快、紧张而有趣、松弛而坦然的状态下进行的。光着双脚走动在退了潮的沙滩上,脚心被格的痒刷刷的,胜过世界上{zh0}的足底xx!阳光抚摸着全身每一根神经末梢,你会懒洋洋、眠盹盹、飘飘若仙!站在齐腰深的海水中凉爽痛快,皮肤光洁透亮,浓密的负氧离子带着鲜美的海腥味沁人心脾!因此打渔的地点选择在有沙滩的海边是有讲究的。具体地点的选择应根据所在地区海边的地理位置而定,以有礁石环绕的海滩、河流与海洋交会处的海滩、小海湾自然形成的海滩等为{zj0}地点。海边打渔最深处走到齐胸深,最浅处可站在岸边。
2、 打渔工具:主打工具是旋网。辅助工具有渔衣(胶皮衣冷天用)、盛鱼桶、盛鱼网袋。一件胶皮衣一般在100元左右,渔具店劳保用品店都有卖,如果有xx进口的更好。旋网分为自制和市场购买两类。讲究的打渔高手自己买线自行设计,再请专家结成网后盘制全网。一盘自制的旋网如果是进口线成本在1000元左右,虽然成本高些也比较费工费力,但质量和性能非常好。初学者可到渔具店自由市场买网,价格一般在二、三百元一盘。旋网本身的分类也很多。按大小以旋网口面的{zd0}圆周长分为10米15米18米20米24米不等;按网苗的高度即从旋网的最顶端到网底纲的高度,可分为3米4米5米等;按网眼的大小即网扣眼的对角线长度可分为1公分3公分4公分5公分7公分10公分扣不等;按网线的粗细可分为0.3毫米0.4毫米0.5毫米1毫米不等。旋网有很多种类,可以根据个人的具体情况设计制作或选购。我的师傅耿赞忠先生是{sjj}的打渔高手,他的旋网全是自行设计自己制作,有几十种不同规格型号的旋网,各种工具也是一应俱全应有尽有!
3、 打渔时机:理论上讲一年四季{yt}24小时都可以打渔。一年的{zj0}季节是秋天,农历7月8月9月,这个季节鱼多肉肥味鲜,气候适宜。如果兼顾到休闲锻炼则春夏季节{zh0},春天以清明节之后为宜,到海边沙滩沐浴着春天的阳光在海边打几网鱼,说不定还能有点小收获,可谓锻炼娱乐两相宜。春天因为海水还凉需要穿胶皮衣,夏天则穿游泳裤即可,游泳打渔其乐无穷!冬天一般不打渔,偶尔打一次渔要加强保暖措施穿好胶皮衣。除了季节以外打渔最讲究的是潮汐。每月两次大潮分别在农历初一、十五,前后三四天即农历二十七到初五、十二到十九都是打渔的好时机。鱼有随着涨潮往海边游的习性,因此一般都是在涨潮时打渔。至于刚开始涨还是涨到一半还是涨满潮打渔,则要根据具体地势环境、个人经验习惯、网具等情况自由选择。另外打渔对风向风力、天气阴晴、气温水温、涌浪大小、海水清浊等条件都有讲究,需要根据个人经验分析判断选择确定。
4、 打渔要领:打渔最关键也是最难的是掌握技术要领。初学者可买一盘小点的网先在海滩上在师傅的指导下练习,逐步掌握了基本要领后可下水练习,比较熟练后再进入实战。一旦打到鱼尝到甜头兴趣就上来了。随着打渔数量种类的增加,瘾头兴趣就一发不可收拾。除了经师傅指导外,更多的要靠自己揣摩练习体会。打渔一般的技术要领分为:三把网、两把网、背甩网。近海打步网一般用三把网;站在海边台子上或站在礁石上打渔为了撒的远些,也有用两把网的。南方和东南亚一些国家和地区如印度尼西亚用背甩式撒网打渔。打渔的技术动作流程分为:更换衣服、整理网具、查看现场、套手提网、弯腰分拨、涉水前行、扭腰摆臂、顺势撒网、轻提网纲、缓慢收网、提出水面、回到岸边、小心取鱼、装入桶袋、稍事休息、准备再战!整个过程宛如一组优美的海滩舞蹈,全身各部位在不停的运动中演奏出一曲节奏舒缓动人心魄的交响曲!
5、 打渔凯旋:“清早船儿去撒网,晚上回来鱼满仓”打渔凯旋归来的心情就象歌中唱到的一样,真是“竹喧归还浣女,莲动下渔舟”啊!尽管没用船但打的鱼可真不少,有脂鱼、梭鱼、鲈鱼、黄鱼、加吉鱼、黑头鱼、青板鱼、沙板鱼、比目鱼、鼓眼鱼、墨鱼、鳗鱼等等,可谓活蹦乱跳、种类繁多、一应俱全。先用海水洗净打的鱼提到岸边,再把网具洗净晾干收好。换下打渔衣服,装点好工具及收获,驱车回家或找一家小饭店与亲朋好友共享胜利果实。鱼的做法:小一点的清炖鱼汤,营养丰富滋心润脑;大的去头尾鳞内脏,镟取中间部位,或煎或蒸或烤或烧,鲜美xx,令人垂涎!白酒、红酒、啤酒齐备,鱼鲜酒香、欢声笑语,人陶醉在甜蜜的梦境之中。。。。。。
6、 打渔选友:此项打渔活动要精选渔友,一般情况下要选择有共同兴趣爱好者作为渔友。不能随便什么人都带着去打渔。亲朋好友或外地来的贵客可以安排打渔。渔友选的不合适既破坏了兴致又浪费了资源。因为此项打渔活动要求参加者对其中的乐趣和意义在认识上既要到位又要深刻。那些人够级什么人合格自己心目中有个标准。
7、 打渔附件:为了使打渔活动更加多姿多彩,丰富其文化内涵,可以置备一些附件添加活动其中,如墨镜、遮阳帽、遮阳伞、烧烤工具、摄影录像设备、野炊帐篷等等。逐步将打渔活动升华成一种xx的文化活动。
文字表述的再详细也代替不了亲身体验!