像云朵一样轻柔的超润戚风-可可杏仁戚风蛋糕

心里准备还没有做好，就已经到夏天了，天热了对的热情也减少很多。不过每周一个戚风蛋糕是必做，因要带给外婆的.将坚果磨成粉做进蛋糕内，然没牙的外婆也接触营养的坚果

呵·这款蛋糕我也加入杏仁粉，发现坚果做进蛋糕内可以增添蛋糕香味和口感。切片中看的出一团团没有被搅拌均匀的杏仁粉

配方还是参考超Q润戚风蛋糕：蛋黄4个，蛋白7个，白糖80克，柠檬汁少许，低粉130克,可可奶160毫升，色拉油100毫升 可可粉30克 杏仁粉50克

做法：1，蛋黄加白糖加色拉油和可可奶搅拌后加入过筛的低粉和可可粉。

2，蛋白加柠檬汁3滴用电动打蛋器打发，分次加白糖打发到湿性发泡。

3，取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀。

4，1/3的蛋白霜和蛋黄糊拌匀后再倒入蛋白霜的盆里轻拌匀

5，拌好后的蛋糕糊入模170度烤45分钟。

6，入模后轻震出大泡泡后放入加过冷水的烤盘里，进预热190度的烤箱180度烤30分钟后转170度烤20分钟，烤好后立即取出倒扣一个晚上xx冷却后脱模。

这张是逆光拍的，因为买了遮光罩，遮光罩的作用是拍逆光罩可以起作用，所以试了下。不过我好像无法区别用前用后有什么不一样

过程图没有拍，还是拍了装饰照片，上图是脱模后样子，其实戚风这样就可以拿出去见人了。不过我要变化下，那么用最简单的粉筛来装饰。

加粉筛


筛粉上去。这个筛粉版的尺寸对于这款21CM直径的模具正合适

小心的轻轻的移走粉筛板

发现这个配方真的还不错，蛋糕很有弹性最主要那个轻柔感和湿润口感是我们{za}的了这次特意加多了可可粉，终于做出了巧克力色效果。可可和杏仁很搭，做进蛋糕吃时有可可的苦味夹杂着巧克力的气息配合和淡淡杏仁坚果香，和着云朵般轻柔的蛋糕体。建议一边深呼吸一边闭上眼享受的一口口送进嘴里吧~~肯定会被陶醉~