2010-05-31 02:35:24 来自: (童孙未解供耕织，也傍桑阴玩相机)

北京的


兰州的


我们老乡河南人做的，碗巨大，面相当于兰州两碗的量，汤中感觉除了各种调味料，应该还加入了鸡汤之类。但是没有兰州牛肉面特殊的香味，面有些硬。有香菜无蒜苗无萝卜。这是大腕，5块钱，城乡接合处的价格。

某篇说兰州牛肉面的文章上说，外地的牛肉面70%是青海人做的，20%是河南人做的，文章还分析了兰州人做事的性格。我觉得也有些关系。大家都说，包括我兰州的女友也说，“牛肉面出了兰州就变味”，其实我觉得值得商榷。这大多还是牛肉面没有走出的一个借口吧，牛肉面好吃、有秘方，我不否认，但是成分有哪些呢，兰州的牛肉面也不多黄河水打上来就做汤了，应该也是自来水，最重要的是汤，这个秘方的成分也不会转移到外地就变味吧，蓬灰也可以拿过来，辣椒油萝卜蒜苗亦然，面应该也不是很大问题吧。

当初，韩国人把我们的端午节拿去注册了非物质遗产，我们很愤怒的骂他们无耻。我们怎么没有想到怎么传承和保护我们的端午节呢，怎么没有想到去提前申请呢。现在呢，咱们引以为豪的牛肉面遍地开花，打着xx兰州拉面（你们可能要说，兰州没有拉面，只有牛肉面）的旗号，却没有一家兰州人开的。这不能不说是个遗憾，光说他们不xx，他们配方做法不同，肯定味道是不同的，那咱们能不能打入外地市场，做跟在兰州一样xx的呢。话说，我在刘家峡（不是兰州市区了吧）吃的牛肉面也很xx，其实，再远一些玩到西安、上海、北京、广州也不错。

因为女友的关系，去了几次兰州，对兰州的感情还是很深的，很喜欢牛肉面，都是吃一碗换一家连续吃三碗，牛肉和各种小菜也不会错过。我17号才离开兰州，牛肉面、百合、苦苦菜和比外地晚开的槐花让我口水不断。

对了，那天坐车经过酒仙桥将台路口那里看见一家马有禄xx西域餐馆，不知这个是否xx。

我这几句牢骚的中心思想就是，

我在北京，也想吃到xx的牛肉面，你们派尖兵杀过来吧……