[孕期营养]香菇烧鲤鱼-促进胎儿大脑发育 - 【会员区-准妈妈学习区 ...
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鲤鱼1条,黄豆芽100克,水发香菇50克,葱段、姜片、
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料酒、酱油各10克,精盐3克,味精1克,汤600克,
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湿淀粉10克,植物油850克。
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制作:
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(1)将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,两面剃上十字花刀。
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锅内加入植物油烧至七成热,下入鲤鱼炸至略硬捞出。
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(2)炒锅内留油15克,下入葱段、姜片炝香,烹入料酒,
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加入汤烧开,下入炸好的鲤鱼略烧。
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(3)下入香菇、黄豆芽,加入酱油、精盐烧至熟透入味,
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用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
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特点:色泽红润,鱼肉细嫩,香菇滑软,咸香鲜美。
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