蘑菇豆腐-ZOL博客
实板豆腐二件,蘑菇切片2/3杯(新奇或罐装均可),青豆三汤匙,姜壹片。老抽半汤匙,生抽半汤匙,糖壹茶匙,麻油、胡椒粉少许,姜壹片,水1/3杯,鸡粉半茶匙(不喜欢免用,可用上汤1/3杯取代水及鸡粉)。芡:生粉11/3茶匙,水二汤匙。取出,用清水浸冷,捞起沥干水。2、豆腐洗净,平均洒下1/3茶匙盐,腌十五分钟。3、豆腐切件,排在深碟上,青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。取出,下芡拌匀,加油二汤匙又拌匀,倒在豆腐、蘑菇上,盖上微波炉用保鲜纸,留壹孔让蒸汽排出,用hi(高热)煮四分半钟,取出即成。
原料
实板豆腐二件,蘑菇切片2/3杯(新奇或罐装均可),青豆三汤匙,姜壹片。
调料
老抽半汤匙,生抽半汤匙,糖壹茶匙,麻油、胡椒粉少许,姜壹片,水1/3杯,鸡粉半茶匙(不喜欢免用,可用上汤1/3杯取代水及鸡粉)。
芡:生粉11/3茶匙,水二汤匙。
制作方法
1、青豆加入约半杯水,盖上用保鲜纸,留壹孔让蒸汽排出,用hi(高热)煮二分。取出,用清水浸冷,捞起沥干水。
2、豆腐洗净,平均洒下1/3茶匙盐,腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸,留壹孔让蒸汽排出,用hi(高热)煮11/2分钟,取出。
3、豆腐切件,排在深碟上,青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。
4、调味放在盛器中,放入微波炉,用hi(高热)煮二分钟至滚。取出,下芡拌匀,加油二汤匙又拌匀,倒在豆腐、蘑菇上,盖上微波炉用保鲜纸,留壹孔让蒸汽排出,用hi(高热)煮四分半钟,取出即成。
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