双休这两天总是过得特别的快,周六姐妹聚会,周日搞卫生,洗衣服,下午去趟超市,{yt}又快过去了~~

鹌鹑蛋烧排骨已经有好长时间没有吃了.今天去超市买了排骨,又去附近的菜场买了鹌鹑蛋.....

 记得小时候爸爸每次烧红烧肉的时候,都要煮几个鸡蛋,去壳后用刀在鸡蛋划上几道,和红烧肉一起煮,我最

喜欢吃的就是这样煮出来的鸡蛋了,我不太喜欢吃肉,但我喜欢吃和肉一起煮出来的蛋,味道特别的香.现在每当

我吃这菜的时候总是想起爸爸给我煮的蛋,那是爸爸的味道~~

   今天我用鹌鹑蛋来取代鸡蛋,因为鹌鹑蛋个小,烧起来比较容易入味,味道相对比鸡蛋好吃些.

 鹌鹑蛋烧排骨材料:  杂排一斤,鹌鹑蛋半斤.   调料:油,酱油,白糖. 料酒.  辅料: 葱,姜,蒜,等.

                 
做法:  首先将鹌鹑蛋煮熟.去壳.在蛋皮上用小刀划上几道,以便在烧的时候能更入味.

       排骨洗干净后.焯一下水,去除表面的脏东西,将焯过水的排骨再用清水冲洗干净,沥干.

       姜切片,蒜去皮拍扁, 起油锅将生姜和蒜先入锅煸香,再入排骨翻炒片刻.

       加入料酒,水.酱油(水没过排骨}大火煮开转中小火炖十分钟后,放入鹌鹑蛋再炖十分钟,

       放白糖收汁,{zh1}放入少许鸡精(也可以不放)即可.  如果觉得味道偏淡的话,可以加适量的盐.

                                                

     鹌鹑蛋烧排骨特点:  排骨酥软,鹌鹑蛋充满肉香,味道非常可口.