红烧牛腩做法：
牛肉2斤，洗净切块
1、葱段若干，姜片四五片，蒜头四五瓣，大料3个，小火炒香，把蒜头炒到微黄。加入红油豆瓣酱炒香。
2、香叶、桂皮、花椒，丁香与{dy}步骤的材料一起装入纱布包。
3、锅里放少许油，炒香小半个洋葱，放入牛肉块炒到肉发白，加料酒2大勺，生抽3大勺，老抽2小勺，清水加入比肉稍微高一点，加入白胡椒粉，加入第2步骤的纱布包，大火烧开之后小火煮90分钟，加入冰糖（自己掌握用量），再小火闷30分钟。
煮米粉，沸水煮7-8分钟，中间搅拌几次注意不要粘锅。煮到没有硬心之后放在冷水中晾凉。
煮汤粉
锅里爆香洋葱丝，蒜片，加牛肉高汤煮开，加入米粉煮两分钟，烫熟青菜。加几勺牛肉汤，放放牛肉块，辣酱，葱花。
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