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食堂突发状况的应急预案_021kangquan的空间_百度空间

   A、异常处理
   1、反应品味问题满意度未达80%以上，即进行厨师调整
   2、反应菜色问题即按照：P-D-C-A 步骤寻求对策
   3、定期举行伙食问卷调查
   B、停电、停水、停气等突发事件的处理方案
   如遇停水、停电、停气等突发事件、在食堂现场短时间无法解决的情况下、我们将采取以下方案整体解决：
   1、康泉将利用连锁就近优势，从现场烧制项目点即时可以配送500--1000份中式套餐食品。
   2、作为上海宅急送的业务合作单位，即时快速供应约500---1000份汉堡套餐等特色食品；
   3、康泉将会通知在距离客户单位半小时车程范内的烘焙业务合作单位、配送300-500份面包、蛋糕等烘焙食品；
   4、另外如果仍不能满足客户单位之突发之用餐需求，我们将通过大卖场等途径采购供应饼干、蛋糕等方便食品供应。
   C、有部分人员就餐后部分人员感到不适的；
   1、立即停止生产经营活动；
   2、协助卫生机构救治病人；
   3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
   4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；
   5、落实卫生行政部门要求采取的其它措施。

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