快到六一了。六一在我家可是个大节日---儿子过儿童节，老爸过大寿。别说不信，有时候想想，这生日啊，和人的性格，脾性可能还真有关系。以前我没觉得，老爸在我们眼里，就是一个成功好男人的典范，可这些年，儿童节出生的老爹，顽童心态也表现得越来越得到了充分的"暴露"，让我们看到了他可爱的一面。

    老爸是钓鱼迷，不折不扣的铁杆钓鱼迷。我儿子3年级的时候写过一篇关于他的作文--《我的姥爷》。“我的姥爷是个钓鱼迷。一周7天，每周六他都去钓鱼，而其他的6天，都是在准备钓鱼。”老爸喜欢苏州，其中一个重要原因就是这里的水多，河啊湖啊沟啊，处处都是可有让他下杆的冲动。加上这里的鱼大多是野生的，虽然这让习惯了鱼塘的他战绩平平，但恰恰激发了老顽童的斗志。为了方便钓鱼，考察周边水网环境，我托朋友给他组装了一辆配置相当不错的山地车，还特别装了个尾架，身材高大的老爷子穿上他的钓鱼服，戴上棒球帽，驮上钓鱼装备，乖乖，那回头率！

    本来老爸今天要去钓鱼的，我昨天做了玫瑰花面包给他当中午的干粮。可是，今天一早开始下雨了。加上昨晚老爸看中国女足对朝鲜的比赛，认定咱一定会赢，谁知道一直拼到加时还是输了，气得一晚上没睡好。钓鱼计划也就顺延了。中午的干粮，早上也都进了肚子。

    明天带啥干粮呢？老爹发话了----不能老让我们在深圳看你的博客眼馋，咱也要趁这段日子吃个够。于是找来孟老师的面包书，经过几番的筛选，{zh1}看上了那黄澄澄的“金黄大面包”。嘿嘿，兜儿也不喜欢做重复的面包，有人点餐，立即精神大振，揉面去也~~~~

    金黄大面包

  材料：

    面包：高粉300G，糖50G，盐2G，即溶酵母3G，冰牛奶80G，原味酸奶76G，蛋黄66G（4个），黄油50G（够多的哈），番茄果干和蔓越莓干各40G（原方是葡萄干，最近买的番茄果干很好吃，而且担心面包会腻，番茄和蔓越莓的口感，应该能中和一下。）

    装饰用油酥面团：无盐奶油25G，糖粉20G，低粉25G。

制作方法：

   1、将除黄油和果干之外的其他材料混合成团，揉到光滑后加入黄油，揉到xx阶段。面包机{zh1}1分钟停止前，将番茄干和蔓越莓干加入，揉匀。

   2、放置温暖处基本发酵到1.5-2倍大；

    3、分割出2块270G的面团做土司，剩下的分成2个做成2个小圆面包。（孟老师的这个方子，本来是做2个八角形的模具的大面包，所以面粉用量比较多，我没有模，只好用吐司模，可发酵完分割的时候才发现面团实在太大，放450G土司模里恐怕会过大，不容易烤透，所以只好分割出2个小面团做小面包了。如果只做吐司，面粉减成270G，其他材料做相应减量。）

   4、面团分别分割滚圆后醒发10分钟。

    5、土司面团按土司的整形方法，擀卷成2个面卷，排入吐司模两边。2个小面团擀卷滚圆放入纸面包模。

    6、进入放了热水的烤箱{zh1}发酵40分钟，发到模具9分满；

    7、取出，刷蛋液，然后将油酥从冰箱取出，用大孔的刨子刨成屑，撒在面包表面。

    8、烤箱预热180度，土司烤制40分钟，取出。圆包烤制12分钟。中间注意观察上色，提前盖上锡纸。

油酥的制作：

  1、面团基础发酵的时候，将黄油融化，低粉和糖粉拌入，成团。保鲜膜包住放入冰箱冷冻。

  2、{zh1}发酵完成后，将油酥团取出，用粗眼的刨子，刨成丝，均匀洒在涂抹了蛋液的面包表面。

    面包出炉了。果真是黄澄澄的，加上表面的奶酥点缀，煞是诱人。可惜还烫手呢，要不真立即想掰一块儿尝尝。

    其实更喜欢这2个小的，圆圆的，很饱满。

喜欢那一丝丝的油酥，随意地点缀在金黄的皮面上。。。

   好容易等到面包凉了，忍不住掰开了看，4个蛋黄的效果，内部组织果真是淡淡的金黄，看来这个金黄大面包，不但是表面的金黄，内在的细柔的金黄，加上红色的果干，如同黄丝缎上点缀着红色的宝石。

   这是兜儿送给老爹的面包，明天钓鱼的干粮，希望这金灿灿的面包吃下肚，能带回来满满的一篓子大鱼。

兜儿烘焙笔记：

   1、这个面团的黄油用量比一般的面包多了30%，我担心腻，所以把葡萄干换成了番茄干和蔓越莓，酸甜的口感应该能更爽口；

   2、80G的果干，量非常大，哈哈，给老爸的，当然要下足了料。不过，边揉边掉果子，其实可以减一些，60G应该就可以了；

   3、孟老师用的八角形模具，做出来实在很漂亮，普通的吐司模，虽然是一样的面包，但外形就显得过于朴实了，嘿嘿，我忍，我不败家！咱还要攒钱买厨师机呢不是。