客家人过年,都从晒香肠开始的
中山市东星食品有限公司
每年12月,客家人晒香肠腊肉的季节又到了,走在客家人聚集的大街小巷里,总能瞧见街角的腊味铺、巷子里的窗台上吊挂着一串串腊肉香肠。
但是今年你还想看到腊肠、腊肉挂满阳台?大家都知道现在猪肉的价格,令人对猪肉铺望而却步,但不会阻止客家人对晒香肠迎新春的热情!还有两个多月就要过年了,今年,你家要当大户人家嘛?炫起来呀,口水哆哆跌的季节,它们是绝不会缺席的!作为客家人,一到腊月,在外上学或上班的人儿都着急赶回家乡,{yt}都不舍得耽误,除了思乡心切,这些经过阳光“爱抚”,寒风“洗礼”的腊味,散发出阵阵诱人的腊香,这便是最早的年味,也是向在外的客家游子传递着即将过年的讯息。
客家腊肠选用猪肉与肥肉搭配,入口喷香的
客家腊味多数加入糖、盐、生抽、老抽,加酒去腌制,有些配料可根据个人喜好再加入。
做法:五花肉10斤、肠衣2斤、盐3两、白酒3两、糖3两,生抽150克,高度白酒2两。
1.将猪小肠用粗盐反复搓洗干净后,不能刮破,用刀将猪小肠刮薄。
2.将猪肉与肥肉(7:3的比例,根据个人喜好)切成块状或条状,放入适当比例的盐、白糖、料酒等和匀,将所有的调料都放入肉馅中。
3.将调好味的肉条装入小肠,装实压紧,每一小节距离15-18cm厘米用细线扎紧。每小节处可用小针穿剌肠衣几下便于“透气”,有助于香肠容易吹干。
4.腌制24小时后,用绳子将猪肉串起吊到户外晒,天气好的话至少半个月。
其实吃的是一种家的味道!越长越大,可能你吃的山珍海味越来越多,但只要一吃自家腊味你立马就能反应出:这就是我家的味道。
郑重声明:资讯 【客家人过年,都从晒香肠开始的】由 中山市东星食品有限公司 发布,版权归原作者及其所在单位,其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权, 请你提供相关证明及申请并与我们联系(qiyeku # qq.com)或【
在线投诉
】,我们审核后将会尽快处理。
——
相关资讯
——
自动锁螺丝机质量好坏如何判断呢?
2018/2/27
武汉泰国素万乳胶枕多少钱18778397222
2017/7/12
QUM-80座驾式抹光机
2015/8/13
【推荐】华汉机械制造公司供应小型手控建筑卷扬机 酒泉手控卷扬机
1900/1/1
宝莲生物:xx行业趋势 甜菊糖市场2022年将超7亿美元
2017/10/13
数码冲印知识_王傲竹_新浪博客
2010/1/27
外孙的童年_雅景主人_百度空间
2010/3/3
于斐老师——中国保健酒实战营销{zj1}影响力专家
2010/4/7
Adobe Premiere Pro 下载_追......._百度空间
2010/5/31
面条_舍得_新浪博客
2010/6/18
详解塑料瓶材料的7个秘密阿里巴巴bsfcl的博客BLOG
2010/6/26
什么产品去鱼尾纹
2015/3/6
激光祛斑讲价
2015/3/17
邯郸{zh0}的激光祛斑医院
2015/3/17
怎样判断是否有狐臭_清香神悦网
2015/3/22
xx水哪种好
2015/4/24
厦 门 高 崎 机 场 订 票 客 服
2015/6/30