大陆经销商金门高粱酒823纪念酒58度一斤二两
金门高粱酒823纪念酒、58度一斤二两
我们地缸发酵就跟一样，也讲究望闻问切，利用各种方式来判断酒醅的发酵情况，随时掌握发酵情况，注意影响发酵的温度、湿度的变化，一旦出现问题，必须及时解决。比如，气温骤降的话，需要通过开关窗、压盖保温被等方式来保护地缸，杜绝冷风吹进，将温度维持在适合酒醅发酵的范围内。”
大陆经销商金门高粱酒823纪念酒58度一斤二两
产地：台湾
规格：600毫升
酒度：58度
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聊起地缸发酵的李师傅一反之前沉默寡言，讲的头头是道大陆经销商金门高粱酒823纪念酒58度一斤二两的酿造就像孩子的成长，会出现很多的不确定性，这就需要多观察、多费心。比方说观测发酵酒醅对保温材料、封缸材料的变化等等。总之，细节非常重要。”
李师傅走近一口地缸，掀起盖在上面的棉被，打开地缸，一手拿着缸盖，一手指着内壁上的小水珠说：“观察缸盖，看它是湿了一半还是全湿了，是有一层雾还是结成了小水珠，这都能反映发酵过程是不是完善。像这样小水滴的状况，就说明发酵还不错，但酒醅有点湿。如果出现了雾状，就说明发酵后期不太好。然后进行整理汇总，及时地将发酵情况反馈给组长，便于组长调整入温与水分。”
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