我们知道现如今市面流通最多的是精米，精米要经过去杂、碾磨、水洗、抛光等加工过程，有的为了卖相，还会打蜡，加增白剂，由此一来，大米的营养价值所剩无几，如果吃到变质大米还会威胁到健康，艾雷特科技从创业生产碾米机开始，一直专注于鲜米现碾，当季现割水稻，直接现碾脱壳，不仅免去了繁琐的加工流程，更大大保留了大米原有的营养价值。

一、什么是胚芽活米？

稻谷脱壳后成为糙米。糙米继续加工，除去部分糠层保留胚就成为了胚芽米。因为胚芽米保留了糙米的部分糠层和胚，所以从外观上来看并不是太美观。米商为了能使大米看上去更加晶莹剔透，卖相更好，都要经过多次的“抛光”、“打蜡”等工序，这样经过深度处理后的大米就是我们在超市可以买到的精白米。

糙米营养虽高，但比较粗糙，口感很差、难煮熟；精白米口感虽好，但在深度加工过程中营养成分已经流失殆尽，基本成本就剩淀粉，没有什么营养价值。

胚芽米，也叫胚芽“活”米，在加工的过程中保留了胚芽，胚芽是整个大米中营养成分{zg}的部分。胚芽虽然占整个大米质量的2.5％一3％，却包含了大米50％以上的营养物质。胚芽蕴含丰富的植物蛋白质、脂肪、膳食纤维、B族维生素、维生素E及生物活性物质，而且含有钙、铁、锌、硒等人体必需的微量元素，被称为人类健康的“天赐营养源”。

二、常吃精白米对人体有哪些影响 

精白米在稻谷加工过程中去除全部糠层和米胚，只剩下胚乳，基本成分就是淀粉。为了让大米的卖相更好，都要经过多次的“抛光”、“打蜡”等工序，稻谷中所含的营养元素，在精度加工过程中已经流失殆尽。更有一些不法商贩为了销售陈米、黄变米甚至霉变米，非法打蜡上光、添加、增香等，抛光后晶莹剔透、光鲜亮丽的大米可能是“毒大米”。所以每天吃过度加工的精白米，又没有通过其他食物充分补充，很容易造成B族维生素缺乏，易患xx病、神经炎、唇炎、角膜炎、xx等病症，甚至缺乏维生素、钙、铁、锌、硒等营养素。因此从营养学和食品安全角度来看，常吃精白米对人体是有危害的。

三、胚芽米现吃现碾的好处

1、现吃现碾，整个过程看得见，安全又放心！        

直接储存优质稻谷，现吃现碾。从稻谷到大米的整个制作过程，亲手操作，所见即所得。碾出来的米没有经过任何的抛光、打蜡、染色、添加等危机食米安全的工序。免淘洗，杜绝营养因淘米而流失，真正做到“餐餐鲜活米，健康一家人”！

2、现吃现碾，保持胚芽“活”性，更新鲜有营养。       

胚芽米虽好，因为它保留了胚芽，富含蛋白质等活性物质，会呼吸有生命，脱壳后很快被氧化。碾米后{zj0}食用时间在两天内。随着存放时间的延长，逐渐氧化脂肪酸度值会大幅上升，影响口感与粘度，营养也会大幅度下降。

而通过艾雷特智能碾米机“现吃现碾”的方式，当天碾出的米，免淘洗，当天煮，当天吃。不但可以吃到{zx1}鲜、口感{zh0}的米饭。最重要的是碾出的米保留胚芽，更有营养，长期食用对身体的好处可想而知。