现如今食品安全是当今消费者关注的焦点，例如我们每天常吃的大米，很多人都喜欢买看起来干干净净大米。其实吃米也是有讲究的，米并不是越白越好吃。那怎么吃米才健康呢？

  首先，我们来关注一下精白米的问题，长期食用精白米会有什么危害呢？相信很多人都在商超购买过大米，精白米表面上看起来干净透明，实际上它经过打磨抛光之后，大米本身的营养已经所剩无几。大米的维生素大部分来自于糊粉层和胚芽部分，但是经过抛光打磨之后，糊粉层和胚芽都被破坏了，所以维生素也随之流入糠中。由此可见，并不是越精越白的大米营养价值越高。长期食用精白米会导致人体部分营养缺失。传统的市售大米因为时间和地域的影响，多次转手才能到达客户的手上，可能需要数月才能到达客户的手上，导致大米的新鲜和营养流失。

  食用现碾米的好处

  说到这，那么什么是现碾米呢？现碾米就是不经过抛光和打蜡，保留胚芽和糊粉层的米，这种现碾现售的米也称为鲜米。大米的胚芽层含有丰富的维生素，是我们一日三餐必不可少的营养成分。说到现碾米，就不得不提“艾雷特智能碾米机”，艾雷特科技研发的智能碾米机碾出来的米，保留了大米70%以上的胚芽，真正做到健康米。

  这几年，主食的选择也在慢慢变化，人们也越来越喜欢选择粗粮做为饮食，很多营养专家也推荐大家多吃鲜胚芽米，那么以胚芽米为代表的营养大米和普通大米比，到底好在哪里？

  胚芽米，不仅维生素E的含量高于大米，还是B族维生素的聚集地。B族维生素是食物释放能量的关键、抗疲劳的主力军、抗压力的营养素，还是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍。

  胚芽米中含有丰富的水溶性纤维，一方面可促进肠胃消化，排出体内毒素；另一方面可快速排泄胆酸，从而维护动脉血管弹性，防止动脉硬化，降低高血压等心血管疾病的发生。另外，胚芽米属于低糖高能食物，可让血液中的血糖控制在最理想的水准之上，帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。

  民以食为天，大米作为人们的刚性需求，选择健康生活，从吃健康米开始！