| 一、冷库的分类 冷库按库容分为小型、中型和大型冷库；按库温分为高温、中温、低温与冻结库。高温库适用于果品蔬菜类保鲜；中温库适用于冻结后的食品冷藏；低温库适用于冻结后的水产、禽肉类食品的冷藏；冻结库适用于在鲜品冷藏前的迅速冻结。冷库的分类具体见下表。 库容分类 小型冷库 中型冷库 大型冷库 库容规模 <500立米米 500~1000立米米 >1000立米米 库温分类 高温冷库 中温冷库 低温冷库 冻结冷库 库温规模 ±5℃ －10℃~－5℃ －20℃~－10℃ －23℃以下 二、冷库的预设 1、 库址的选择与前期准备 冷库按施用性子分为生产性冷库、分配性冷库和零售性冷库三类。生产性冷库建于货源较集中的产区，还要思量交通便当、与市场接洽利便等因素。冷库以建在没有阳光映射和热风频仍的阴凉处为佳，小型冷库{zj0}建造在室内。冷库四周应有杰出的排水前提，泉水标位要低，冷库底下{zj0}有隔层，且保持通风杰出，保持干燥对冷库很重要。另外在冷库建造之前应按照冷冻机的功率事前架设好响应容量的三相电，若冷库是属水冷的，应铺设好自来水管，建造好冷却塔。 二、 库房容量简直定 冷库的巨细要按如常年要贮藏农产品的无上量来预设。这个容量是按照贮藏产品在库内堆放所必需占据的体积，加上行间过道，堆与墙壁、天花板之间的空间和包装这间的空隙等计算出来。确定容量这后，再确定冷库的长度与高度。冷库预设时还要思量必要的从属修建和设施，如工作间、包装打叠整顿间、工具库和装卸台等。 三、 隔热质料的选择与敷设 隔热质料的选用必须因地制宜，既要有杰出的隔内燃机能，又要经济实用。隔热质料分几种类型，一种是加工成固定外形及规格的板块 ，有固定的长度、宽度和厚度，可按照库体安装的需要选择响应规格的板块，高、中温冷库一般选用10厘米厚的板块，低温库及冻结库一般选用12厘米或者15厘米厚的板块；另一种可以用聚氨脂喷涂发泡，把质料直接喷到已经建成的砖或者混凝土仓库中，定形后既防潮又隔热。隔热质料板块有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔热性较好，但成本较高；聚苯脂吸水性强，隔热性较差，但成本较低。现代冷库的布局正向装配式发展，制成包孕防潮层和隔热层的库体构件，做到现场组装，其长处是施工利便、迅速，且可移动，但造价比力高。 4、 冷却体系的选择 冷却体系的选择主如果压缩机与蒸发器的选用。一般环境下，小型冷库选用全封闭压缩机为主。因全封闭压缩机功率小，价格相对于便宜；中型冷库一般选用半封闭压缩机为主；大型冷库选用半封闭压缩机，在选历时，也可思量选用氨制冷压缩机，由于氨制冷压缩机功率大，并可一机多用，但安装及管理比力啰嗦。在蒸发器的选历时，高温库以选用风机为蒸发器，其特点是降温速率快，但易造成冷藏品的水分损耗；中、低温冷库选用无缝钢管建造的蒸发排管为主，其特点是恒温效果好，并能当令蓄冷 |
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