菜园里的学问-第四章 撒种与栽种（二）
2010-05-27 08:39:07 阅读13 评论0 字号：大中小
简单xx的生活方式，就从开心阳台开始。
l 种子
播种前，还要先检查种子是不是过期了。因为，过期的种子不能发芽。
可以根据种子袋上的说明判断种子有没有过期。也可以做一个象下面这样的小实验，来判断种子有没有过期。
在一只盘子里铺上一块纸巾，数出二十几粒种子，放在上面，上面再盖上一块纸巾。每天洒上一些水，使纸巾保持湿润。天天检查一下，种子有没有出芽。如果过了发芽期还没有出芽，就不要再等了。种子袋上一般都注有种子的发芽期。附录《常见蔬菜栽种资料》中的发芽天数也可供您作参考。
大部分蔬菜种子，直接埋在土里就可以发芽了，但有些蔬菜种子需要特别处理才能发芽。例如，葫芦科的瓜子、花生（如果带壳种），需要先浸泡一夜再种；菠菜、生菜的种子需要先放在冷藏柜里“冷藏”几天，才能萌发。当仔细阅读种子袋上的说明，了解种子是否需要特殊处理。本书附录中的《常见蔬菜栽种资料》，也可供您参考。如果没有特殊说明，就可以直接播种。
小资料：常见蔬菜种子的保存期
不同种子的保存期不一样。下面是一些蔬菜种子的保存期，可作参考。
常见蔬菜种子的保存期
小资料：为什么有的种子栽种前需要特殊处理？
在大自然中，植物成熟结籽后，种子就落在地里。这些种子如果马上发芽，幼苗将熬不过严冬的寒冷或其它恶劣的环境因素。所以，上帝赋予种子许多推迟发芽的办法来保护自己，只有等到环境合宜了，才发芽，这样才有生存的机会。
例如，有的种子有着坚硬的外壳，只有当晚冬和春天的雨水把这层壳泡软了，种子才能发芽。又比如，源自寒冷地区的植物，它们的种子必须经过寒冬，起某种化学变化后，才能发芽。
还有的种子落地时胚芽并没有xx成熟，还需要几个月的时间，并要在一定的温度下才能xx成熟。这类种子就必须经过两个冬天后才能发芽。
许多种子要在春天，当气温和湿度都达到一定程度后才发芽。
某些来自森林火灾频繁的树木，其种子需要经过火烧才能发芽。
在大自然里，一株植物会撒落大量的种子，而这些种子中只有少数几颗能碰到合宜的条件，发芽生长。但只要有一颗种子能发芽长大，生命就可以得到繁衍。
可是，我们手中并没有那么多的种子，而且我们也不希望只有几颗种子发芽。对我们人类来说，越多种子发芽成活越好。所以我们就要想办法创造条件，让种子相信它可以安全的发芽了。
另外，人的耐心也是很有限的，种子发芽的时间越久，就越有被我们遗忘的危险。想想看，如果种下的种子要过几个月，甚至两年才能发芽，你是不是很容易忘记照料它们呢？单单忘记浇水，就会使种子干枯而死了。为了这个缘故，我们也要想办法帮助种子早一点发芽。
（资料来源：）
l 基肥
在撒种之前还有一件事要做，就是要准备基肥。
蔬菜幼苗刚长出来，根还没有形成时，靠种子里的胚乳提供养料。但很快的，幼苗的根长出来了，就要从土壤里吸收养料了。因此，我们在撒种时要施一些基肥，以便给幼苗一个良好的开端。基肥不足，幼苗就长得慢，发育不好，容易受到病虫害的侵袭。
一般来说，瓜类蔬菜需要很多的氮肥、磷肥和钾肥。茄果类和根类蔬菜需要较多磷肥和钾肥，氮肥却不要施太多，以免只长叶，不结果。叶类蔬菜需要多多施用氮肥，以促进叶茎生长。
各种蔬菜施用基肥的具体做法，请参阅附录《常见蔬菜栽种资料》。
l 播种
不同的种子要用不同的方法播种。
如果是葱蒜、葛缕子、香芹、上海青等小型蔬菜，可以用条播。方法是：
1. 提前1-2周施基肥：将基肥均匀的撒在田面上，然后细细的翻入土中，将土耙平。
2. 用锄头柄或木板在田面上压出浅浅的播种沟。
3. 然后将种子均匀的撒在浅沟里。一般一寸距离撒2-5粒种子比较好。如果种子太小，可以先用三倍的细沙掺和后再撒，就不至于撒得太密了。
1. 撒上薄土覆盖种子，然后将土压实。薄土的厚度为3-6毫米。如果种子非常小，就不必盖土，只要把土压实就行了，因为种子自己会钻到土壤缝隙里去的。
2.用喷水壶轻轻洒水。
如果是豆类、花生等蔬菜，可以用点播。方法是：
1.提前1-2周施基肥：将基肥均匀的撒在田面上，然后细细的翻入土中，将土耙平。
2.用空瓶子在田面上压出浅浅的播种穴。
3. 在每个播种穴里撒上几粒种子。注意要让种子互相隔开一点。
1. 撒上薄土覆盖种子，然后将土压实。薄土厚度一般为1-2厘米。
2. 用喷水壶轻轻洒水。
如果是栽种花菜、大白菜、茄果、瓜类等吃肥多的大型蔬菜时，要用穴播法：
1. 先挖出播种穴。
2. 倒入基肥。
3. 用土将播种穴填平。
4. 然后每穴撒上3-6粒种子，将种子压入土中。入土深度因种子大小而异。瓜类种子需埋入土中1厘米左右，而西红柿、白菜只要3-6毫米就可以了。
5. 用喷水壶轻轻洒水。
种子需要潮湿的环境才能发芽，所以要注意多浇水，不要让表土变干。一般种子发芽期间，每天都要浇水，在干燥和炎热的季节里，{yt}可能要浇两次或更多次水。但也要记住，如果把种子长期泡在水里，种子会腐烂。所以浇水也不能太多，不要让土变成稀泥。
关于种子埋入土中的深度，原则上是大种子要埋得深一些，小种子埋得浅一些，一般为种子宽度的2-3倍。但天气暖和时，要埋得深一些，天气寒冷时，埋得浅一些。
以上介绍的是种子蔬菜的播种方法，至于象甘薯、土豆、芋头、姜、莲藕之类的蔬菜，是用块茎繁殖的，种法就不一样。另外象韭菜之类的蔬菜，是用分株的方法栽种的，方法又不一样。如果你想了解具体的栽种方法，请参阅附录《常见蔬菜栽种资料》。
动手做：蔬菜栽种观测表
种菜时，如果能注意观察记录，能发现许多植物以及自然界的奥秘，得到更多的乐趣。
可以制作一张象下面这样的蔬菜栽种观测表：
蔬菜栽种观测记录表
| 蔬菜名称 | 撒种日期 | 移栽户外的日期 | 开始采收日期 | 收成情况 | 经验总结 |
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每次撒完种后，就将撒种日期填上，以后移栽、采收时也要记得填上日期。当然你还可以记录一些别的你认为重要的数据。这样，你就可以总结出经验，一次比一次种得好。
l 间苗
菜苗长出后，如果过于拥挤，就会为了争夺阳光而拼命长茎，结果一棵棵都变成了“长腿苗”。“长腿苗”容易倒伏。
间苗使每颗菜都能得到充分的阳光、水分和肥料，也能空气保持流通，可以防止许多的病虫害。
菜苗长出真叶后，就要进行间苗。不过，过于拥挤的地方，则不等真叶长出，就要剔除多余的苗。病弱的菜苗也要及时剔除，使疾病不致传播。
至于幼苗之间的距离，要保证叶与叶彼此相接，而不重叠，就可以了。
用条播法栽种的菜苗，要不断间苗，直到采收。稍大一些的叶类菜间苗菜，就可以食用了。
用点播法和穴播法栽种的菜苗，要间苗，每穴留下1-3株最健壮的幼苗。
l 育苗
种子发芽和幼苗生长，对土壤、温度、湿度，以及日照的要求都比较苛刻，所以需要精心的照料。虽然大部分蔬菜都可以直接在地里播种，但是往往由于照顾不周，比如没有及时浇水，或者日照过分或不足，等种种的疏忽，再加上土壤中各种病菌的侵袭，导致种子发芽率不高，许多幼苗发育不良，甚至染病身亡。
所以，为了提高种子的发芽率和幼苗的成活率，为了使成活的幼苗长得更健壮，育苗是必要的。
如果想要提前一些时候享用到时令蔬菜，或者想要品尝某种不适合本地气候的异地蔬菜，育苗更是必不可少的了。尤其是，在生长季节短的寒冷地区，如果不提前进行育苗，许多蔬菜根本就不能栽种。
不过，育苗时最容易犯的一个错误，就是育苗育得太久。随着幼苗长大，它的根系变得发达，要求更多的空间发展。这时，育苗盆里狭小的空间却抑制了它的生长，其后果轻则造成发育不良，严重的还会使蔬菜再也长不大，或者开花结果不正常。与其这样育苗，不如直接种在地里更好。
在寒冷的地区，育苗不要开始得太早。一般来说，需要4个月以上才能成熟的蔬菜，可以比在地里栽种提前6-8周育苗，如果3-4个月就能成熟的蔬菜，提前4-6周育苗，而3个月以内就能成熟的蔬菜，只要提前2-4周育苗就可以了。
下面，让我们来学习怎样育苗。
首先，我们先来看看育苗需要什么样的设施。
育苗所需要的设施
| 育苗箱 | 育苗箱可以买现成的，也可以用木板自己做一个。 育苗箱的宽度和长度一般为30*45厘米，或是45*60厘米。育苗箱的高度为10厘米。最重要的是箱底必须有一排排水孔，或是一道0.5厘米宽的排水缝。 如果你用大号的花盆代替育苗箱也可以。 |
| 育苗盆 | 虽然市面上可以买到各种规格的塑料育苗袋或育苗盆、泥炭盆、纸制苗钵，我们还是可以自己动手来做育苗盆。一来这样可以使孩子们有事可做，二来可以节省一些开销，三来还可以让我们创造发明的潜力得以发挥。 我们可以用牛皮纸来做育苗盆。 将牛皮纸裁成长纸条（纸条的宽度就是盆的深度），紧紧缠绕在一个大小合适的瓶子上。然后用结实的棉线将纸系牢，上、中、下各系一根。{zh1}将瓶子抽出来，育苗盆就做好了。
纸制的育苗盆透气，移栽时可以连盆带苗埋入土中，一点儿不会弄伤菜根，也不必担心污染环境。 另外，一次性的纸杯、酸奶杯、冰淇淋杯、易拉罐、矿泉水瓶也都可以改装成育苗盆，只要把底去掉，高度裁截成一定尺寸就可以了。 一般来说，育苗盆的高度要比口径稍大一些。育苗盆的口径要看种的是什么菜，大菜用大盆，小菜用小盆。推荐瓜类育苗盆口径为12厘米左右，茄果、白菜、花菜等蔬菜9厘米左右，而豆类6厘米就可以了。 你还需要为这些无底的育苗盆做一些托盘。将三合板裁成适当大小，边缘钉上一圈木条，就是一个托盘了。在托盘上铺上一层沙砾，将无底的育苗盆放在这些托盘上使用。如果你只是在阳台或屋顶上上栽种，可以用包装干果的塑料盒来做托盘。 至于为什么要把育苗盆做成没有底的，你看了移栽一节后就知道了。 |
| 育苗土 | 菜园里的土不能直接用来育苗，一是因为对于种子来说，这种土壤过于粘重，二是因为土壤里含有许多病菌和虫卵，幼苗的抵抗力不强，在这种土壤中生长容易感染疾病（如根腐病等）。 育苗土有许多种配制方法，市场上甚至能买到现成的育苗土，其主要成分是蛭石、泥炭苔、珍珠岩矿砂，加上一些肥料配制成的。 我们可以自己配制育苗土。一种比较简单的配方是：将一份堆肥、一份xx过的园土、一份沙子，按体积等比例混合。堆肥、园土和沙子预先都要用网眼为3-6毫米的筛子筛过。
园土怎样xx呢？如果需要的量不多，可以把土装在密闭容器里，用85℃在烤箱里烘烤10分钟，或者放在蒸笼里蒸上十几分钟。 也许你会觉得这样做很可笑，其实这是必要的。乡下有经验的农民在准备育苗田时，就是在育苗田里铺上带土的草根，放火焚烧一个晚上，再用筛子把土和灰筛过，才在上面撒种育苗。他们的经验证明了对育苗土进行xx的必要。 如果你需要的量比较大，你也可以用这种“火烧土”的办法。 拣一个晴朗无风的日子，在户外将干草连根带土堆成一堆，点火燃烧。趁火势正旺的时候，将干土撒上去，使火势降下来，慢慢的烧，但不要把火弄灭。第二天，火灭了，把土和灰混合均匀，用筛子筛过，就可以用来配制育苗土了。 其实，这也是一种高温xx的方法，因为经过一夜的燃烧，野草籽、虫卵和病菌会被烧死的。另外，草木灰也是好肥料。不过要注意的是，草与土的比例要适当，如果草木灰的比例太大，对幼苗来说，碱性可能会太强。 |
| 育苗场地与简易温室 | 育苗场地必须要在背风、向阳和通风的地方，每天至少要有5个小时的日照。象菜畦那样，育苗场地要高出地面一些，上面铺上一层石子和沙砾，以保持干燥。 如果你所在的地方春季比较寒冷，你还需要在上面搭两个简易温室，一个透明的，阳光可以照得进来，用来放幼苗；另一个黑色的，用来放正待种子发芽的育苗箱、育苗盆，和刚移栽好的幼苗。 温室的高度大约为30-40厘米高，宽度以方便从两侧操作为佳，长度则不限。 所需的材料是：两块透明塑料膜、一块黑色遮阳网，和一些竹篾。 将每根竹篾截成2.5米左右长。 将竹篾弯曲，两端插入土中30厘米左右。竹蔑间距约为半米。 然后在上面罩上透明塑料薄膜和黑色遮阳网。用土将薄膜两侧边脚压住。两头开口留作通气口。
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现在我们来看看怎样育苗。
一般来说，种子在18-24℃的温度下比较容易发芽。种子周围的土壤必须保持潮湿，但也不能太湿。如果太干了，种子就会枯萎，太湿了，又会烂掉。多数种子在6-20天内会发芽。
种子发芽后，就要把育苗箱转移到透明温室里。如果你不用温室，也要把育苗箱放在阳光充足、背风的地方。
种子发芽需要在黑暗中，幼苗生长却需要阳光。光照不够，会使幼苗变成“长腿苗”。不过，一开始时要注意，不要让幼苗被晒蔫。
幼苗的根很浅，所以开始时，要常浇水，不要让表土变干。要在上午浇水，不要在下午和傍晚浇水。随着幼苗长大，要减少浇水，增加日照。
苗长得太密的地方，要及时间苗。
如果必要，要把温室通气口打开，透透气。
l 移栽
幼苗长出{dy}对真叶后，就要马上移栽到单独的育苗盆里，使它们有充分的空间生长。
移栽的时间不能耽延。因为这时移栽，对根的伤害是最小的。等幼苗长出更多的真叶时再移栽，就容易使根受到伤害，影响生长，甚至造成死伤。
当然，象葱、蒜、上海青、菠菜之类的小菜，你可以让幼苗在育苗箱继续生长，直到可以移栽到菜地里的时候。如果是这样，要注意不断间苗。
拣无风的傍晚，或是阴云的白天进行移栽，以免刚移栽的幼苗被太阳烁伤。
移栽前，先给幼苗洒点水，把土润湿。
将育苗盆装上育苗土，使土离盆口1厘米。在盆中央用筷子或铅笔戳一个小洞。
然后一手捏住一片胎叶（不要捏住幼茎，以免幼苗受伤），另一手用小螺丝刀将幼苗连根铲起，放入育苗盆中戳好的小洞里。
将幼苗放正，注意不要让根挤作一团，而要自然的伸展开。然后将土盖好，压实。土要埋到胎叶下方，这样幼苗才长得稳。“长腿苗”经过这样的调整就不会东倒西歪了。
{zh1}给幼苗浇足水，放在黑色温室里休息一、两天。等幼苗恢复生气后，再放到透明温室中。
注意给幼苗浇水、晒太阳和透气。
当菜苗长到足够大（具体多大，因菜而异），可以移栽到菜地里时，要提前一个星期，经常把温室掀开，让幼苗习惯外面的气温。
移栽要在一个无风的傍晚或是阴云的白天进行。
先给幼苗浇一些水，把土润湿。
然后在菜畦里挖好定植穴。穴的大小和深度以能容下育苗盆为准。
将幼苗连盆带苗一起放入定植穴中，用土将穴填满，压实。幼苗可以种得比在育苗盆中略深一些。
如果幼苗需要保护，免受地老虎之类害虫的侵扰，可以将育苗盆拔出地面2-3厘米，做保护套。不然，就把育苗盆留在地里。不过，如果你想节省育苗盆，也可以将育苗盆拔出，以后再用。（现在，你该知道为什么要把育苗盆做成无底的了吧？）
{zh1}给幼苗浇足水，用覆盖物盖好田面。注意不要让覆盖物碰到幼茎。
至于种在育苗箱里的幼苗，移栽会比较麻烦一些。做法是：
先洒点水，把育苗箱里的土润湿。然后用菜刀把土切成块，一块一块连苗带土拿出来，将幼苗分开埋入定植穴中。注意尽量不要让根裸露出来，也不要把根弄断。
其它做法与育苗盆移栽一样。
动手做：育苗和移栽
1. 请准备一个育苗箱。在箱里播种一样小菜，如菠菜、香葱、香菜、小白菜之类。长出几片真叶后，移栽到地里。
2.请准备几个育苗盆和托盘。在育苗盆里播种一样大菜，如豆类、花生、瓜类、大白菜、花菜之类。幼苗长出后，逐渐间苗留下一株。然后移栽到地里。
选择好要种的菜后，先仔细阅读附录《常见蔬菜栽种资料》相应部分，了解栽种要点后，再动手栽种。如果你没有田地，可以用花盆或大的购物袋装上自制的堆肥当做田地。
小资料 原子论大师道尔顿的故事
但是这样一个富有创造力的科学家，却没有念过大学，也没有受过什么专业训练。他的知识、经验和灵感是从那里来的呢？
道尔顿出生于英格兰西北部一个偏僻的小乡村。那是一个荒凉的草原。那里的居民都是贫苦的纺织工人，他的父母也都是纺织工人。
道尔顿在草原小学里读书。毕业后，因为小学没有老师和校长，他就留下帮助草原上的孩子们。直到三年后，他的弟弟能够接续他的工作，他才离开到距离草原四十哩之遥的坎德尔中学求学。
坎德尔中学有一个藏书丰富的图书馆，还经常邀请路过的教授名师，给学生做有趣的短讲。在那里，道尔顿遇到了一个影响他一生的老师 - 约翰·果夫先生。
果夫老师很少在课堂上物理与数学，而是带着学生到户外，边走边教。所以学生们都叫他“旅行家”。
在他给家人写的信中，道尔顿这样描绘他的老师：“果夫先生没有一定的课程，他走到哪里就教到哪里，在花瓣的旁边他教几何学；在落叶林中，他教我们闻林木的香味，再教物理的空气运动学……果夫先生说：什么是科学家呢？科学家是大自然的诗人。果夫先生又说：研究科学的动力从哪里来呢？就相信大自然是上帝的创作而言，科学的爱好，好像人在自然里与上帝同行……每当他出去，学生都争先恐后地围着他，听他讲。他关心每个学生，成为学生的好朋友。”
道尔顿还发现，果夫老师只要闻花的味道、摸树干的纹路或是草的叶脉，就能叫出它们的名字。原来果夫先生是个天生的瞎子。一个瞎子竟能如此地精通科学，而且不断散发出生命的喜悦。道尔顿暗下决心，希望将来能和他一样。
道尔顿来自基督教的家庭，遇到果夫先生后，更坚定了他的信仰，经常参加教会里的聚会。由于家境贫穷，他经常参加数学竞赛，得奖金作学费。
道尔顿十九岁以优异的成绩高中毕业。他本想去大学读法律或医学，但是由于他的社会阶层太低，又因为他是个色盲，遭到拒绝。道尔顿心里很难过，只好重返母校，给果夫先生当助教，教天文学与光学。他在果夫先生身旁又待了六年，得到老师更多的指导和熏陶。
道尔顿发现老师会懂这么多，是因为他执着的对自然界的每一件事物保持长期记录。于是，他开始记录每天的天气，后来觉得工具不够用，就自己设计制造气压计、湿度计、雨量计、风速计、风向仪。自十九岁开始，他每天记录直到七十八岁死的前{yt}，没有中断过{yt}。
道尔顿没料到，自己竟是历史上{dy}个留下二十万个完整气象资料的人，这份资料是日后多少金钱也换不来的科学{dy}手数据。他也是{dy}个发明全套气象仪器的人。不仅如此，他一直记录下去，就发现许多为别人所忽略的微细现象。例如，他发现水的密度{zd0}是在4℃，而不是0℃。他又发现下雨是空气温度的下降所致，而提出“露点”的概念。水在大自然里是最平凡的物质，是每个人每天生活都会接触到的。道尔顿却发现水是自然界的{zd0}奥秘，一些物理法则，别的物质都乖乖臣服，一碰到水就成了例外。
历史证明幸好他没去当医师，否则就没有日后在物理上的成就。上帝的带领实在奇妙，向他关闭的门，其实不适合他。上帝上好的安排，起初看来好像不太好，后来证实却是{zh0}的。因为，十九岁以后，道尔顿的每个研究成果，都是人类科学的新页。
历史学家认为英国科学的进步，带动日后的世界文明，有四个原因：自修式的学习、师徒制的教导、对科学的喜好与从事科学工作，这些可以使一个人的个性更成熟。道尔顿的一生就是这四点的缩影。
