一位妹妹点的《红烧鸡块》，我没安份守纪，又给加了口蘑一起烧了。回台湾的话我就没法变花样了，因为家里人只喜欢肉就是肉菜，素菜就单独炒，绝不能混合在一起。而在广州就可以自由发挥了，我喜欢吃素菜，单吃素菜又没什么味道，偶尔还要挑点肉吃。我家小白爱吃肉，我又要强逼着他吃点素菜，各位有没发现我家的菜多是荤素搭配在一起的。 

昨儿去了好友家做客，两人上了电子称上比重量。两年前我俩体重都是48KG的，，现在两人都达到

52KG了，我更是眼看着要上53KG了，身高从163CM减到160CM了，人还没老就先缩了。  再这样下去我就真成了老公嘴里的小肥猪了。都是做美食惹的祸了，做成功的东西我可以拿出去送人，失败的东西舍不得浪费都往嘴里塞吧。 

显摆一下我新收到的礼物啊，远在给我寄来的，亲手制作，{dywe}的小飞猪。我拍的不好看呀，实物拿在手上更是可爱。姐姐真是心灵手巧，这样的造型和各方面的小细节都想到了，真是巧手夺天工。能收到如此特别的礼物，你说我是不是世上最幸福的小肥（飞）猪？

材料：（如果不加口蘑的话，单纯用鸡做也可以的）

三黄鸡半只约300克，八角2颗，大蒜5瓣，生姜5片，口蘑200克

腌料：料酒2小匙，生抽1/2大匙，蚝油1/2大匙，盐1/4小匙

调味料：老抽2小匙，白胡椒粉1/4小匙，味精1/4小匙，小颗冰糖10克

制作方法：

1.将鸡带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮。
2.用腌料将鸡块拌匀，腌制20分钟。
3.锅内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久。
4.转中火，放入鸡块煸炒。

5.煸炒至鸡肉缩紧。
6.加入清水，水量仅至鸡块的8成量，不要太多水。
7.大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右。
8.再加入口蘑，加入老抽，小颗冰糖，白胡椒粉，味精，继续加盖小火焖煮。
9.焖至汤汁快收干时，即可起锅。{zh1}可以加点葱花装饰.

制作心得：

1.鸡块很容易熟，所以加水的时侯不要加太多了，否则煮久了就太软烂。

2.加入口蘑后没有加盐了，全是靠鸡块里的调味煮出来，所以在鸡煮至一半的时侯

  加入口蘑才能吸收鸡块里的盐份。

3.如果吃辣的，可以加两颗干辣椒一起烧也很美味。

4.{zh1}收汁的时侯要看着点火，不要收汁的太干了。

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