90年代末期，江汉路靠近京汉大道的地方开了一家xx蛋糕店，当时它还是一个作坊小店，主打的产品是枕头面包，8元一条，还附赠一小包类似黄油的涂抹酱，我经常下午去黄石路口的中国银行办事嘛，回来的时候，就会绕一脚，将车子停在路边，挤进如潮的人群里，给懒得跑路的同事们带上几条，足可见这个简陋的作坊定位非常准确，光是做枕头面包，都是供不应求啊！

十几年过去，xx蛋糕店，早已在武汉遍地开花，早已不复当年质朴的面貌，店铺越来越xx，曾经风靡一时的沙律包、菠萝包也是从那个时候走进了我们的生活，近几年，随着仟佶、元祖、罗莎等店子的围攻，xx蛋糕的强手如林。也难怪，面包的价格不断高涨，个头反而缩水了很多，加上我们这群人也需要控制涉入高热量的食物，所以也吃得很少了。记得很久远的{yt}，我和阿慧逛街经过去xx，她告诉我，菠萝包趁热吃口感才好，外酥里嫩，可是要等着刚出炉温热的时候就买到，难度还是有点大的，要碰运气啦！不过，我们自己在家里做，这种口福岂不是很容易享受得到吗？

不晓得是谁灌输了一种思想，说面包是最难做的，所以我心里就有阴影了，买烤箱回来快满半年了，面包迟迟不敢做。我{dy}次尝试的时候，遭遇到老妈做馒头剩的一点酵母，事后我都怀疑它的活性究竟还有多少？再加上我揉面的手法肯定不够熟练，所以连{dy}次发酵都无法完成，看着‘稳如磐石’的面团，俺的信心也沉入到{zd1}谷。

老爸看着我郁闷的样子，经验主义泛滥，他说要加一点碱进去，才不酸；老妈说，做面包这么麻烦，还不如直接去买咧。我也动摇过，但没死心，于是终于等到柳暗花明的日子来临，咱也能在家里做面包咯！虽然耗时、费力，但我有那么一点成就感足矣。

有时候我看着网络上那么多的美食，羡慕之余，反而心变得很累，或许是出于人的贪念吧，恨不得自己什么都会做得好。不过，我渐渐地感到学无止尽，因为不是所有的东西我都会想吃，也不是所有的东西都一定要做，不如抱着一颗平常心，烘焙是一种享受，假如为了证明自己的实力而总在家折腾，那又有什么快乐而言呢？

不过，菠萝包是我超级喜欢的面包，较劲也值得！

 备忘录

 菠萝包的原材料（4个大的，或者6个小的，后者属于淑女型）：