鸡肉：高蛋白低脂肪,还含有多种磷脂，是人体生长发育必不可少的营养。中医认为，鸡肉有温中xx、补虚填精、健脾胃、xx脉、强筋骨的功效，尤其适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等症状者，鸡皮则含有丰富的胶原蛋白，对保持皮肤弹性有很大好处。
香菇：有xx增强人体抵抗力的功效，丰富的膳食纤维对保持身材苗条颇有益处。
鸡的做法也很多，我最喜欢做的，还是香菇焖鸡，简单易做，水准容易保持，带着酱油香的鸡块与香菇配合，滋味醇厚，香菇特有的味道使鸡肉更芳香惹味，特殊的处理方法，又可使鸡皮的油腻去掉，好吃健康。
材料：三黄鸡一只、香菇数朵
调料：生抽、植物油、蒜、糖、姜、料酒、老抽
做法：
1.香菇泡发去蒂；
2.凉水放整只鸡，水滚后将鸡捞出，切块；
3.起油锅，放蒜爆香，放鸡块，下生抽、糖、料酒，翻炒后加水；
4.加香菇、姜片，加锅盖焖，约半小时揭盖，任其煮到汤汁比较稠了，再加点老抽上色。
注意：
1.先斩件再煮比较节省时间，也可以整只鸡放进去煮好后再斩件，这样要煮一小时以上；
2.预先飞水，会让皮上的脂肪去除很多，吃着就不那么油了；
3.喜欢味道更浓的，还可以放花椒、八角、陈皮等。
