山药木耳鸡汤 原料:山药一根 鸡大腿肉两块 干木耳一把 步骤1:山药去皮,切块,然后用水加点白醋泡起来待用,防止氧化。 步骤2:鸡大腿肉切块的,洗干净,水开倒入鸡块,汆(cuan)一下水去血水。 步骤3:锅重新装凉水,倒入鸡块,加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。然后倒入山药和泡好去根的木耳,泡好的木耳要切几刀,不然太大了。 步骤4:大火烧开,中火20分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。加盐和葱花就可以起锅了。加多少盐自己根据自己的量来了,不要太相信书上所说的几克什么的,做菜还真是要靠平时的积累的。 |