材料:黑木耳10克、胡萝卜半根、绿豆粉丝50克、鸡蛋一只、姜丝少许
植物油、酱油、盐、糖、鸡精
做法:将黑木耳提前几小时用温水泡发,泡开后去蒂、洗净,胡萝卜切丝,粉丝用凉水泡发。
起油锅八成热,放姜丝爆香,将胡萝卜丝放入,再放黑木耳,加盐、糖和少许酱油,翻炒至熟,加少许鸡精,然后将鸡蛋打入,拌匀,刚熟即可关火,上碟。