食用菌市场消费调查问卷

食用菌自古就被誉为“山珍”，营养丰富，滋味鲜美，具有“高蛋白、低脂肪、低热量”的特点。随着我国经济社会不断发展，人们对食物的要求正逐步由“温饱型”向“营养健康型”转变，“平衡膳食，合理营养”已成为现代人普遍接受的生活理念。正源于此，联合国粮农组织提出了“一荤一素一菇”的健康膳食结构。当前食品安全问题不容乐观，作为优质的绿色食源，食用菌越来越受到消费者的重视。

⒈请选择您的性别？

A 男   B 女

⒉请选择您的职业？

A知识分子 B工人 C农民 D其他

⒊请选择您的学历？

A大学以上B大专C中专或高中D初中以下

⒋请选择您的家庭人均月收入？

A 1000元以下  B 1000~2000元  C 2000~3000元  D 3000元以上

⒌您对食用菌的喜欢程度？

A很喜欢  B喜欢  C一般  D不喜欢

⒍你喜欢吃的食用菌？（可多选）

A平菇 B香菇C金针菇D木耳 E双孢菇 F银耳 G杏鲍菇 H白灵菇I其他

⒎您采购食用菌时最注重？

A、价格　　B、品牌　　C、口感　　D、营养

⒏您家庭每月的食用菌消费次数？

A没有消费 B1-2次 C3-5次 D5次以上

⒐您家庭每人每年的食用菌消费量？

A1斤以下 B1-2斤 C3-5斤 D5斤以上

⒑您认为现在的食用菌价格？

A很贵 B稍贵 C合理 D便宜 E很便宜

⒒您觉得您身边食用菌市场的食用菌质量？

A很好 B一般 C不好 D劣质

⒓现部分品牌食用菌已在大中菜市、超市设立专卖店或专柜，请选择：

A没注意 B注意到但没去了解购买过　C了解过但购买较少　D了解且经常光顾

⒔您一般购买精包装食用菌还是散装食用菌？

A精包装食用菌 B散装食用菌 C无所谓

⒕您对食用菌知识的了解程度？

A食用菌博士 B比一般人了解 C略懂 D一点不了解

⒖您对食用菌的依赖程度？

A每天都吃 B 一月几次C一周几次 D基本不吃 E没吃过

⒗您认为很少存在安全隐患的食品有？

A食用菌 B蔬菜  C  水果  D肉禽蛋  水产

⒘您认为现在的食用菌安全吗？

A很安全 B还可以 C问题不大 D不安全

⒙您日常蔬菜消费中食用菌的购买比例达到多少？

A50%以上　　B50%~30%　　C30%~10%　　D10%以下

⒚在日常采购蔬菜时如果认知，你是否优先购买食用菌？

A多数是　　B、偶尔　　C不关注食用菌

⒛您对食用菌市场的期望是？

A价格合理 B品种增多 C保持新鲜 D足够安全 E其他

注：①选择的内容请打“√”

②请留下您关于该调查的宝贵意见：

③可否填写个人信息？姓名：        联系电话：

居住地址：

酒店、食堂食用菌消费问卷调查表

食用菌自古就被誉为“山珍”，营养丰富，味道鲜美，具有“高蛋白、低脂肪、低热量”的特点。木耳等被列为特殊行业不可少的健康饮食，金针菇是世界有名的益智菇，联合国粮农组织提出了“一荤一素一菇”的健康膳食结构，卫生部首席健康教育专家洪昭光教授提倡用餐{zh0}“一荤一素一菇”。

一、基本资料（请您在选择内容后的□上打“√”或在_填上具体数字）

性      质：食堂□       酒店□       快餐店□

就餐群体：机关事业人员□     企业人员□     学生□     其他□

每日就餐人数——人（请填大约人数）

二、问卷内容（请您在选择内容后的□上打“√”或在_填上具体数字）

⒈你单位消费比较多的食用菌？（可多选）

⑴干菇□   鲜菇□   盐渍菇□   罐头制品□

⑵平菇□   香菇□   金针菇□   木耳□   双孢菇□   银耳□   杏鲍菇□

白灵菇□   茶树菇□   袖珍菇□    白玉菇□    蟹味菇□    其他□

⒉您单位食用菌消费量占蔬菜总量的——%。

⒊您单位食用菌消费点菜率—— %。

⒋您认为顾客喜欢吃食用菌的Ô­因是？

平衡饮食□      消费习惯□      营养丰富□      猎奇新鲜□

⒌您认为现在的食用菌菜谱菜系？

很多□     比较多□     还需继续开发□

⒍您单位顾客是否优先推荐食用菌菜系？

是□      偶尔□      不是□

⒎您单位所用食用菌的购买源一般是？

农贸市场□      蔬菜店□      超市□      配送□

⒏在采购蔬菜时，你单位是否优先购买食用菌？

是□     偶尔□     不是□

⒐您单位购买食用菌的形态选择？

小包装□   半成品□    散包装□   无所谓□

⒑您单位对食用菌市场的期望是？

价格合理□   品种增多□   保持新鲜□   足够安全□   其他□

调查单位：中国食用菌商务网市场部