引用 【宫保鸡丁】
2010-05-31 12:41:40 阅读6 评论0 字号：大中小
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网摘：【宫保鸡丁】
材料：鸡胸肉，大葱，花生米
调味料：干辣椒、花椒、糖、醋、盐、酱油、鸡粉、水淀粉、番茄沙司、姜、蒜
做法：
1、鸡胸切1CM丁，用淀粉腌制。（可使鸡丁肉嫩）
2、花生米炸熟放凉。（可使花生米脆）大葱切段、姜、蒜切片。
3、糖、醋、盐、酱油、鸡粉调成汁。
4、油热放入花椒、干辣椒炸香，放入姜、蒜爆香后放入鸡丁翻炒至变色。
5、放入番茄沙司炒至鸡丁熟，放入调好汁葱段翻炒入味。
6、放入花生米、水淀粉勾芡出锅。
温情提示：
宫保系列调味料的黄金比例：
1、一勺盐、三勺糖、一勺鸡粉。
2、一勺酱油、两勺番茄沙司、三勺醋。
3、番茄沙司中有糖盐，酌量增减。
4、不喜欢番茄沙司可以不放，如果是番茄酱多放些糖。
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