做快乐的啃啃族——卤鸭爪、鸭翅中_lily莉莉_新浪博客





天气开始慢慢热起来了,于是想念啃爪的心情也越来越浓烈了。记得奥运会那年,做了一大瓶子的泡椒凤爪,一下班到家就捞出一大盆啃,特别带劲,搞的三天两头去那家铺子买鸡爪,以至于入秋不买了她总惦记我咋这么久不买鸡爪子了呢?

    言归正传,什么季节吃什么美味,泡椒凤爪还得再缓缓,先弄点卤鸭爪鸭翅中吃吃吧!吃惯了鸡爪,发现鸭爪更加鲜,难怪卤菜店鸭爪价格要高一些,是有点道理的噢。鸭爪鸭翅中买回来,焯水去除腥味,洗净,就可以放进卤锅里卤了,跟之前的卤鹌鹑蛋一样的做法,基本都是生抽、老抽、冰糖、干辣椒、盐、八角、丁香之类,看各人喜好,大火烧开后转小火炖一会就行(大火容易收干汤汁而且容易破皮),然后利用砂锅余热慢慢煲入味,捞出来,这个时候也可以吃的,只不过口感是软糯的,放入冰箱后冷藏一下就会发现变得韧劲十足,用上你的十个小爪来尽情啃他们吧!解解馋的小美味,经常动动手做做会发现卤菜店其实都不用去了,自己做的怎么都美味放心!
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