做快乐的啃啃族——卤鸭爪、鸭翅中_lily莉莉

做快乐的啃啃族——卤鸭爪、鸭翅中_lily莉莉_新浪博客

天气开始慢慢热起来了，于是想念啃爪的心情也越来越浓烈了。记得奥运会那年，做了一大瓶子的泡椒凤爪，一下班到家就捞出一大盆啃，特别带劲，搞的三天两头去那家铺子买鸡爪，以至于入秋不买了她总惦记我咋这么久不买鸡爪子了呢？

言归正传，什么季节吃什么美味，泡椒凤爪还得再缓缓，先弄点卤鸭爪鸭翅中吃吃吧！吃惯了鸡爪，发现鸭爪更加鲜，难怪卤菜店鸭爪价格要高一些，是有点道理的噢。鸭爪鸭翅中买回来，焯水去除腥味，洗净，就可以放进卤锅里卤了，跟之前的卤鹌鹑蛋一样的做法，基本都是生抽、老抽、冰糖、干辣椒、盐、八角、丁香之类，看各人喜好，大火烧开后转小火炖一会就行（大火容易收干汤汁而且容易破皮），然后利用砂锅余热慢慢煲入味，捞出来，这个时候也可以吃的，只不过口感是软糯的，放入冰箱后冷藏一下就会发现变得韧劲十足，用上你的十个小爪来尽情啃他们吧！解解馋的小美味，经常动动手做做会发现卤菜店其实都不用去了，自己做的怎么都美味放心！

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