冲泡白沙溪茶时就注意的事项

经过上次与大家分享的白沙溪黑茶保健功效后相信大家对白沙溪黑茶的功效有了一定的了解，而对白沙溪黑茶的喝法大家可能还是半知半解，只知道我们黑茶能xx，白沙溪黑茶确实具有xx的功效，尤其是掌握了白沙溪黑茶的正确喝法效果更为明显，下面就具体介绍下白沙溪黑茶的喝法。由于白沙溪黑茶的茶味较不易浸泡出来，所以必须用滚烫的开水冲泡

饭后半小时,就可以喝。

　1、投茶量：冲泡白沙溪黑茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶；湖南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就湖南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用"功夫"泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。　 

2、泡茶水温：水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易xx一部分xx茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。例如，用料较粗的砖茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的xx芽茶（如较新的白沙溪5301）、xx茶品适宜适当降温冲泡。　　　

　　3、冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述，由于白沙溪黑茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体掌握时，要根据茶叶的特性决定。例如，用400毫升紫砂壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产的千两茶时，投茶量6-8克，经"洗茶"后注入沸水，闷泡5分钟后，倾出二分之一即可饮用。用同一方法冲泡同时期的中档黑砖茶时，投茶5-7克，经"洗茶"后注入沸水，闷泡5分钟左右即可饮用。　　　　

　　4、关于"洗茶"："洗茶"这一概念出现于明代。《茶谱》（明朝）载"凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。"对于白沙溪黑茶，"洗茶"这一过程必不可少。这是因为，大多数白沙溪黑茶都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过"洗茶"达到"涤尘润茶"的目的。对于品质比较好的白沙溪黑茶，"洗茶"时注意掌握节奏，杜绝多次"洗茶"或高温长时间"洗茶"，减少茶味流失。

1. 将白沙溪黑茶叶置入滤杯中，约 10克（铺满杯底，略高）。  

2. 将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。  

3. 片刻，拿出滤杯，弃去{dy}道茶水。  

4. 再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。  

5. 打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。  

6. 好了，一杯香浓醇和的白沙溪黑茶就泡好了。  

7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，白沙溪黑是非常耐泡的，在将喝完{dy}道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯白沙溪黑又泡好了。 

8.第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。 

9.第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推。

知识小结：孟涛

白沙溪上海世博会、茶博会、加盟等业务咨询：孟涛  13621807379  13549776184