做蛋糕卷很多人都会觉得卷蛋糕的步骤比较难，其实我到不这么看，我觉得只要蛋糕做成功了卷的蛋糕并不难，即使不抹果酱和奶油一样可以卷起来，相反我觉得去蛋糕纸到是比较关键，撕蛋糕纸的时候蛋糕表面的那层皮是粘在蛋糕纸上的，撕的好那蛋糕才漂亮，否则就成大花脸了，所以时间上要掌握好，不要冷却太久尽量早点撕，其他到没什么，做多了就好了
材料：
蛋白3个
蛋黄3个 糖20克 色拉油25克 牛奶25克 低粉52克
绿茶粉3克
粉类都需要过筛后才可以用哦
步骤：
1、蛋白打成鱼泡眼后加入糖把蛋白打发到湿性发泡，防止消泡把打发好的蛋白先放冰箱冷藏然后去打蛋黄部分（湿性发泡-提起打蛋器有弯勾）
2、蛋黄加蛋打散后分次加入色拉油和牛奶打匀后加入过筛后的低粉拌匀成为蛋黄面糊
3、先取1/3的蛋白霜与蛋黄面糊拌匀然后将面糊再倒回剩余的蛋白霜搅拌均匀成为原味蛋糕面糊
4、取适量原味蛋糕面糊到一个小碗里与过筛后的绿茶粉充分拌匀成为绿茶面糊
5、将绿茶面糊倒入原味蛋糕面糊中稍微拌2-3下即可呈现云彩状，不用拌匀哦，只要拌3下即可
（做这步的同时预热烤箱/170度）
6、将绿茶彩云面糊倒入已铺好蛋糕纸的烤盘中，抹平面糊表面后入已经预热好的烤箱烘烤170度烤20分钟
取出后倒扣在一张干净的蛋糕纸上撕掉蛋糕上的油纸，再把蛋糕反过来放，彩云部分向下，切掉蛋糕四边部分乘蛋糕微热把蛋糕卷起来，技术不好的可以在蛋糕表面先抹上点奶油或是果酱再卷，卷好后用油纸包住放冰箱冷藏20分钟定型下，20分钟后取出切片食用
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