红酒炖牛肉了老外的炖牛肉或者烧牛肉叫beef stew，做法有很多，我选了一个food network的大厨Emril Lagasse的recipe，这个大叔在节目上放调料一向豪放，想他的做法应该不会清淡就综合他的几种做法试了一下。 西餐的调味大多只以盐和黑胡椒为主，其余提味增香全部靠各种xx香料和洋葱西芹这类芳香蔬菜，川菜炖牛肉都是酱油，豆瓣，花椒，八角一大堆，再加点儿鸡精那就{wd}了三。。。我很少放哈。这些一样都不用我还真担心味道太清淡，牛肉如果不是熬汤的话太清淡就没意思了，结果没想到这个做法出乎意料的浓郁。除了新鲜的迷迭香(rosemary)，这个recipe里面还有我以前没用过的cayenne pepper（一种墨西哥辣椒粉），Tyhme(百里香)，parsley（欧芹），倒了半瓶红酒，我小看了墨西哥的cayenne pepper，不比四川的海椒面面儿逊色哦。。。突然发现把莎拉布莱曼的歌里面的香料四大件 parsley, sage, rosemary and tyhme一下放了三样，sage还没用过不晓得啥味道。里面的菜菜有小土豆，胡萝卜，西芹，小圆蘑菇，豌豆，洋葱，番茄，老外炖东西似乎都少不了胡萝卜，西芹，洋葱这老三样。。。 总之味道非常浓郁，牛肉相当软烂，配白饭或者意大利面都很不错。
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