首先，做一道可口的料理，你要有上好的食材，也就是说，我们买的材料要好，搭配要得当，我今天做牛肉馅饼就用上了{zh0}的牛肉和葱头，而且紫色的葱头，它的味道会甜些，但我们切的时候也会弄的像我想你一样，泪流满面的！有一种方法就是切葱头之前，先深吸一口气，然后再慢慢呼出来了，这样反复直到切好为止。
过程：
1、先和面，面要软，我用的是5成热的水烫面，这样的面软的很，所以会粘手，你让面醒上10分钟，然后再往面上涂一些植物油，这样做的肉饼味道很棒！
2、醒面的同时，你要来处理牛肉和葱头，把它们全切成肉碎，切牛肉时要边切边加料酒，这样肉会嫩。
3、切好肉后，要和馅了，材料有油、盐、花椒水（放的时候要边放水，边和馅，这样水才和的均）香油、酱油、鸡精。
4、全部搞定后，就开始做馅饼了，先把整团的面分成大小相等的剂子，然后擀成面饼，{zh1}入和好的馅。
5、放入油锅慢慢煎熟。