羊肉串

                                 06年去抱犊寨

我们在抱犊寨山下

              06年花卉园

不知名的植物

仙人球

                                          作者：牛志军

    又到了羊肉串铺天盖地的时刻，那真是石家庄四处羊肉串呀。吃羊肉串的人山人海，路边的轿车排成长龙。到了傍晚，公交车你都别想靠边近站牌停车！跃进路上，南边便道已车满为患，人声鼎沸。

    出租车司机说，这里的人们特喜欢羊肉串，烤串的摊子随处可见，人们喜欢羊肉大补，石家庄是个需要大补的省会城市。人们素质是下降的厉害，吃串你就吃串，喝酒你就喝酒吧，喝了啤酒瓶子非要向车道上丢，美其名曰：听个响声儿！说他就喜欢那玻璃瓶破碎的声音。你是听了闹了高兴了，人家别人可要扎胎了，自行车、电动车、汽车都会扎胎。昨天一大早，我刚到店里，就来了一个换胎的，拆开一瞧，啤酒瓶碎在轮毂里，轮胎顶扎了个大口子，钢线断裂严重只能换胎。司机是包的车，一晚上只净挣近百元，买条二手胎就花光了，一夜白干！那司机直骂喝酒的缺德带冒烟。

    羊肉串，我们也喜欢，都知道常吃那玩意容易得癌，一年吃个一次两回的倒也无妨。刚入夏时，一家三口在家门口吃了一次，花掉80余元，感觉不值。羊肉和鸡胗一块钱一串，鸡翅、腰子五元一串，还有烤整鱼咱也没敢问价钱，肯定贱不了！还主要是，感觉口味大不如前，肉也不新鲜，还就是让人等得心烦气燥，等着吃肉得多，烤肉的速度差，就形成了矛盾。今年，烤羊肉串的摊子都很火，听说他们哪个摊一年下来也要挣二三十万，还就是一季，这一夏加一秋算烤肉的一季啦。听说，烤羊肉串的大摊位，一年收入上百万。他们大都是只晚上烤。

    我就感觉这烤串没什么奇妙的，自己xx可以自办。我是一个想做就动手的人。昨天，{yt}的零散时间，一个碳盒、三十个钎子、几块木炭就做齐了，一斤羊肉15元、一斤鸡胗7元就够了，孜然、辣椒面什么的家里都有。这不就能吃烤肉了吗？！碳盒就是用些碎铁皮、角铁做的，焊上个支架，就算齐了。钎子，是给儿子修自行车时剩下的车辐条，角磨机一磨就出尖，不就能穿肉了吗！碳是找了几个破棍子，弄上点汽油点着，待其烧了一半扑灭，黑棍子就是碳了，就是《卖炭翁》的“伐薪烧炭”啦，到时点着就可烤了肉吗。

    晚上很快就到了，我把碳搁在天然气灶上点着，筷子夹到碳盒里，上边架上肉串就等着吃肉了。肉是妻切了小块调了香油、加碘盐、味精、料酒的，她串肉串我烤，现烤现吃，小啤酒就着喝，那小日子就是爽！儿子有意见了：“你俩喝了啤酒嘉禾了，我喝什么呢？家里也没饮料了！”我说：“让你吃肉就很不错了，学习成绩一滑再滑，让你吃饭就满可以了！还想别的，你省省吧！”他还不服，谁叫你该用功时偷懒呢？人家老师说，看这次的成绩只能上普通高中了，你还这个那个！让你吃肉都可怪惜的，个造粪的机器！{yt}三吃两拉……

    自己烤的肉串显然比外边的好吃，原因是舍得下料吗！妻听卖羊肉的人说，其实，卖羊肉串的大多没好肉，他们卖羊肉的摊子剩的卖不动的羊肉就穿肉串批发出去。越是忙的摊子，好东西越少，他们大多也没时间穿羊肉，肉串有些就是在肉摊上批发来的。有人说，卖羊肉串的什么肉也穿，不管猪肉马肉驴肉，抹上羊油就成了羊肉味道，更别说死猫烂狗了。我说，不可能吧？！不能吃的肉他也敢往上穿！？那人说：“难说！……”

    看来，外边这羊肉串，还是少吃为佳！一是不卫生，二是太贵。主要是，晚上吃肉不益养生，那心血管病大多与吃肉有关。肉蛋等高脂肪食物，吃多了容易导致血液变稠，容易栓塞。