（一）猪肉；

适宜人群；贫血，心悸，腹胀，痔疮患者。

不宜人群；肥胖，高血脂，心血管疾病患者。

吃猪肉时，吃些蒜，能促进血液循环，xx身体疲劳，增强体质。

（二）牛肉；

适宜人群；贫血，身体虚弱，酸软无力，目眩者。

不宜人群；过敏，湿疹，肾炎。疮摊、疮疡者。    牛肉＋白酒    易引起牙龈发炎。

西湖牛肉羹；

1；原料；精牛肉150克，水发香菇100克，鸡蛋1个（取蛋清），盐，味精，料酒，胡椒粉，香油，植物油，葱段，姜丝，水淀粉各适量。

     做法；a，牛肉洗净切成末，用盐，料酒，味精，水淀粉腌渍8分钟；香菇洗净切碎。

                b，锅内放水烧开，将牛肉倒入锅内焯至熟透捞出，再将香菇焯熟捞出。

                c,将盐，料酒，胡椒粉，姜丝，葱段倒入锅中，再将牛肉及香菇倒入锅中烧开，用水淀粉勾芡，将打散的蛋清倒入锅中，放味精，香油即成。

（三）羊肉；

适宜人群；胃寒，气血两虚，体虚，骨质疏松者。

不宜人群；高血压，感冒，肠炎，痢疾患者。    羊肉＋竹笋    会引起中毒。

羊肉与山药用豆浆炖烂，吃肉喝汤，可以补气养血，适用于气血虚弱所致的乳房偏小者。

葱爆羊肝肾；原料；养肝1个，羊腰子1个，植物油，大葱，淀粉，酱油，姜片，蒜片，料酒各适量。

                     做法；养肝，羊腰子切片，用酱油及少许淀粉抓匀，葱切滚刀块。

                                锅热后放油，下大葱爆香，放入羊肝，阳腰子爆炒几下，再放入酱油，姜片，蒜片，料酒，翻炒几下即可。

（四）驴肉；

适宜人群；老少皆宜。

不宜人群；脾胃虚寒，慢性肠炎，腹泻患者，孕妇。    驴肉＋金针菇     引发心痛。

（五）鸡肉；

适宜人群；气血不足，营养不良，产后无乳，贫血患者。

不宜人群；高血压，冠心病，胆结石，胆囊炎患者。

（六）鸭肉；

适宜人群；营养不良，病后体虚，低热，水肿者。

不宜人群；病中有伤，寒性痛经，胃痛，腹泻患者。    鸭肉＋板栗    中毒。

海带丝炖老鸭；

原料；鸭子一只，水发海带300克，料酒，盐，味精，葱末，姜片，花椒胡椒粉各适量。

做法；a;将鸭子剁成小块，海带发好切丝备用。

           b;锅内放水，再放入鸭块，煮沸后去浮沫。

           c;加入料酒，葱末，姜片，花椒，胡椒粉，海带丝，煮沸后用中火煮至鸭子熟，加盐，味精调味即成。

（七）鹅肉；

适宜人群；糖尿病，食欲不振，气短乏力者。

不宜人群；皮肤过敏，肠胃虚弱，皮肤疮毒等患者。

鹅肉＋鸡蛋    损脾胃，伤元气。    鹅肉＋柿子    严重会导致死亡。

人参炖老鹅；原料；鹅一只，人参15克，枸杞子5克，盐，料酒，味精，葱段，姜片胡椒粉各适量。

                    做法；a；鹅切块，放入沸水中焯一下，备用，枸杞子用温水泡洗干净。

                               b；锅内放水，放入鹅肉煮沸，撇去浮沫，加入人参，枸杞，葱段，姜片炖煮1小时。

                               c；加入料酒，胡椒粉调味，再煮15分钟，放盐，味精即成。

（八）鸽肉；

适宜人群；身体虚弱，高血压，冠心病，神经衰弱者。

不宜人群；性欲旺盛者及肾功能衰竭者少吃。

红枣，乳鸽，玉米配食可以作用于阳虚阴旺，体虚多病，有气无力，腰膝酸软，神疲乏力，xx早泄等症。

（九）鹌鹑肉；

适宜人群；中老年人，高血压，肥胖症患者。

不宜人群；无。

男子经常吃鹌鹑肉，可增强性功能，增气力，壮筋骨。

（十）牛蛙；

适宜人群；神经衰弱，水肿，心血管疾病，动脉硬化患者。

不宜人群；脾虚，腹泻，咳嗽，虚弱畏寒者。

胃弱或胃酸过多者最宜吃蛙肉。

                                                                                                                                2010.5.30。整理。