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做法：
原料：高粉250克、干酵母4克、牛奶113克、蛋白63克、细砂糖40克、盐1/2小匙、黄油40克。
制作过程：
1.将牛奶加热后放温，加入干酵母浸泡。倒入面盆，再修倒入蛋白，放入黄油以外的所有干性原料放在一起，揉至面团出筋。
2.加入黄油，将面团揉摔至扩展阶段，然后盖上保鲜膜进行基础发酵。当面团膨胀明显，手指插入小洞不回缩时，基础发酵结束。
3.将面团取出，分割成所需的份量，滚圆后松弛15分钟。
4.将松弛完毕的面团擀成长条形，放上一片培根，卷成卷，中间用利刀划个口，露出里面的培根。
5.烤盘上辅锡纸，将做好的面包放在烤盘上，入进烤箱进行{zh1}发酵（烤箱里放两杯热水）。
6.{zh1}发酵结束的面包表面刷蛋黄（和面时剩下来的蛋黄）
7.入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。
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