果蔬脆片加工有哪些好处
果蔬脆片的种类很多，颜色丰富、色泽诱人、口味上各有风味，很受市场的欢迎。果蔬脆片是一种很好的休闲食品，也是一种零食。但是它与其他零食与区别，果蔬脆片加工时保留了新鲜水果的营养成分，吃多也不会发胖。如果您平时喜欢吃果蔬脆片，那您知道果蔬脆片加工有哪些好处吗？下来有果蔬脆片厂家带大家了解一下。
果蔬脆片是利用真空低温油炸技术加工而成的一种脱水食品，在加工过程中，先把果蔬切成一定厚度的薄片，然后在真空低温的条件下将其油炸脱水而成，产生一种酥脆性的片状食品。由于低温下操作能很大限度地保存食品的色、香、味，使果蔬的xx色素和芳香物质的损失可减少到很低的程度，维生素C能保持90%以上，因此低温真空油炸条件下营养成份损失少，并保持原有色泽，给人以返朴归真的感觉。而且，该类食品复水性很强，在热水中浸泡几分种，即可还原为鲜品，顺应了绿色食品xx化、营养化、风味化和方便化的趋势。因此，在方便食品、快速食品方面可取代真空冷冻干燥脱水食品，由于它的直接食用性和调味优于真空冷冻干燥脱水食品，所以它还可以当作即食的休闲食品。
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