我的父母都是很热爱生活的人,对于美食,他们有着极其淳朴却可贵的创意,比如,过年时,我无意间说起小时候常吃的黄铜火锅,现在家里已改成电锅了,说者无心,说时迟那时快,父亲马上找到了一段黄铜管,未等我回过神来,他的黄铜火锅已经开装了。
首先,父亲找出一个带点豁儿的中碗,倒扣在电锅中间,黄铜管放在里面。我问起这个金属的安全性,父亲说以前瓷器非常贵重,老百姓都是用黄铜碗作器皿的。
然后,在锅底平铺一层片得薄薄的五花肉片,使火锅很香但是不油腻,不会糊锅。
码上酸菜丝、油磨茹;
还有木耳、黄花菜、海带、手撕土鸡肉、牛肉丸、猪瘦肉片等;
![[转载]父亲原创的黄铜火锅和母亲的水果罐头 [转载]父亲原创的黄铜火锅和母亲的水果罐头](http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif)
{zh1}再上面再平铺一层五花肉片;整个过程都不要放油.倒入提前准备好的土鸡汤,那么浮着一层鲜黄的鸡油脂,最耐人寻味了。
过了一会儿,香喷喷的火锅就煮好了。由于我的偏好,过年期间每天家里都做一次这样的火锅,不消说又痴长了几斤,现在整理这些图片,不由得咽口水。
因为黄铜和酸菜的作用,所以酸菜叶和海带都变成绿色的,父亲说其中富含人体需要的微量元素,对人的健康有好处。
吃火锅,家里预备的既不是可乐雪碧等碳酸饮料,也不是名目各色的合成果汁,而是母亲的水果罐头,有山楂的、雪梨的等,在没有暖气的房间的自然冰镇,吃过晚饭,再来两大勺的水果罐头,连汁带果肉,真是赛过神仙啦。
过年,幸福极了。
相关家宴主题:
——酸菜炖血肠、锅包肉、酱骨头