米花糖设备规格

   机械时代的到来，对于制作行业来说确是一件欢欣鼓舞的事情。我们不再为产量跟不上而烦恼，不再为管理员工而苦恼。大家都说，两个员工一年的工资就足够投资一台米花糖成型机，可是如何选购一台合格的又是一个大问题。花几万块，买一台实用性差的机器，犹如买了一堆废铁，想想都觉得肉疼。

   1.选米、蒸米、制阴米：选宜宾大糯米过筛，去杂质，用清水淘洗，并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟，后倒在竹席上。冷却后弄散，再烘干或阴干即成阴米。

   2.油酥米：将阴米倒入锅内，用微火炒，等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中（100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水），米花糖机械把米和糖开水搅拌均匀后起锅，放在簸盖内捂10分钟左右，再用烘干，然后用花生油（清油、猪油均可）酥米。酥米时，要待油温达150℃左右时下米，每次约1公斤，酥泡后将油滴干，筛去未泡的饭干，即成油酥米。

   3.拌糖、开盆、包装：先熬糖，将白糖和饴糖放入锅内，加适量清水混合熬，待温度达130℃左右起锅。然后把油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放在锅内搅拌均匀，起锅装入盆内，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，摊紧，用刀开块切封。起上案板后包装为成品。

   从巧克力的成分上来讲,巧克力可以分成两大类:一类是纯巧克力,一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。把巧克力放进冰箱中来保存的话,巧克力表面就会出现糖霜,或是因出油而引起反霜巧克力机械 。

   如果巧克力的储存环境潮湿,巧克力中的糖分很容易就被表面的水分所溶解,水分蒸发之后便会留下糖晶。就算是密封包装,没有打开的巧克力,水分依然会从外包装的折叠或边角处渗透进去,使得巧克力表面被一层呈灰白色薄薄的糖霜覆盖满。

   这款是比较原始的开条式切块机，算是米花糖切块机的鼻祖，开条式切块机设计起初的想法是做猫耳朵，香香脆脆很好吃，10年前就开始火爆，当然随着需求量的增长，猫耳朵机器也原来的半自动升级成全自动，额，貌似说的有点远了！那我们接着聊开条式切块机，开条式切块机，顾名思义，需要先开条再切块，原始的开条，是用一个木盘，常见的，一般600mm左右大小，按照指定的尺寸开槽口，然后用压条压着，刀刃沿着槽口切，切好的米花糖条，放入开条式切块机，用输送带传动，然后开始切块，这种切块方式有点像家里剁肉，每切好一块，抬高切刀，然后又放下。