西红柿汤抻面——好宽的腰带面！_心想事成的薰衣草

西红柿汤抻面——好宽的腰带面！_心想事成的薰衣草_新浪博客

昨晚吃面条——抻的腰带面，都有巴掌宽了，感觉很有河南烩面的口感，好久不曾吃到了。

先活好面，照例用面包机（能不动手干绝不动手），面要软，活好后切粗条醒一会儿。醒面的同时炒西红柿，大个西红柿用勺子刮刮，很容易就剥下皮来（这法子是嘟嘟姥爷从一本书上看来的，从此再不用开水烫剥皮了），切块入油锅炒，炒成酱时加盐略炖，然后加几碗水烧开——奇怪的是，做西红柿汤在放水前后加盐口感xx不同，放水前加要好喝的多。另起一锅，炒熟白菜丝、土豆片和几片香菇，调味儿备用。

水开了，抻面吧，抻长抻薄，一条条放入开水锅。这次醒的格外好，抻的膜好薄，做面包都从没抻出这么薄的膜，这还只用中粉，真是奇了怪了。面条入锅炖煮，差不多熟了把炒好的菜放进去，调调汤的咸淡，打个鸡蛋进去，撒点儿葱花——真有老家的味道啊！

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