（厦门国际航空港大酒店宴会包厢）

餐馆特色装饰的七个绝招

作者: 庄军

绝招一：基本装饰

    餐馆的基本装饰需要把精力大量花在墙面和摆饰两个部分。

    关于墙面，一般餐馆可以考虑用壁纸来做装饰。但选择壁纸，还是需要注意：若是太精细的花纹，就会给人分外烦躁的感觉，若是太粗糙的花纹，又会给人难等大雅厅堂之感。其实，比较保险的作法是使用一般形式的图案，例如垂直的花纹不但会让眼睛感到愉悦，而且也可以使餐厅看起来高挑一些。

关于摆饰，最关键的是需要做好绿化和点缀。绿化摆设，如盆栽植物、吊花等，都可以给餐馆注入生命和活力。特别是在餐馆的包房，如果空间允许，可以考虑在餐桌中间放一盆绿色赏叶类或观茎类植物，但不宜放开谢频繁的花类植物。

绝招二：家具选择

    餐馆内部厅面的家具式样虽多，但目前最常用的是方桌或圆桌，餐椅结构要求简单，否则，过大的餐桌餐椅将使餐馆空间显得拥挤。桌椅之间的搭配要协调，同时要保证桌椅的颜色与整个餐馆的空间相匹配。在对餐馆厅面进行设计时，往往需要考虑各种材质的家具元素，对于木质、钢质、人造革以及其他材质的家具配件，需要进行综合对比与安装。一定要注意的是：家具的选择决定了餐馆{zh1}的文化内涵，因此，不能够掉以轻心。即便是小餐馆，也不能够随便东拼西凑，以免让客人看上去整个餐馆的家具非常凌乱，影响食客的食欲和心情。

绝招三：厅面处理

    餐馆厅面处理主要应该搞好厅面的陈设以及厅面的地面处理。餐馆厅面的陈设既要美观，又要实用，不可信手拈来，随意堆砌。餐桌、餐椅、收银台、空调、酒水柜、工作台等物件的选择，切不可想当然，一定要根据厅面的实际尺寸与规格来进行匹配。否则，选择之后，您就会发现很多东西会不符合自己餐馆的要求，比如，空调不够制冷、工作台太小、酒水柜不够装酒等。餐馆厅面的地面，一定要采用防滑材质的材料来进行装饰，这是首要的，必定要把客人的安全放在{dy}位，其次才是考虑美观的问题。很多餐馆的厅面地板都会使用一些表面光洁、容易清洁而且比较防滑的地砖或石材来铺设。

绝招四：空间组织

    一家餐馆，即便是面积不大，只要精心设计，也能够做到“物尽其用”。餐馆大厅空间的组织在餐馆的格调营造上显得尤为重要，如何将餐桌、餐椅、收银台、空调、酒水柜、工作台等物件进行合理摆放，是一件非常有艺术的事情。将这些物件摆放的好的餐馆，不仅能够为客人提供方便，而且还能够充分利用餐馆的空间，多放一些台面，使餐馆工作流程更加顺畅。如果不然，则会形成大厅拥堵，很容易出现磕磕碰碰，导致物件散落、客人行走不便。有很多餐馆为了利用大厅的空间，多摆几张台，但往往疏于考虑，给客人和自己带来了诸多的不便。

绝招五：厕所布置

    厕所布置是关系到餐馆经营好坏的一个重要细节。我们常常去一些餐馆吃饭，问到是厕所，不是说没有，就是厕所无法让人接受。大街上的国外知名快餐品牌在这个方面做的较好，不仅能够满足店内客人的需要，而且也为过路客人提供了诸多方面。但国内的餐馆在这个方面做的就明显不够好，其主要问题主要表现在：厕所档位太少，客流量大时无法满足需要；厕所气味较大，让人觉得特别难受；厕所灯光太暗，黑漆漆的让人看不见；厕所内没有放厕纸，给客人带来极大不方便；厕所排水不好，到处是水渍，等等。这些问题的解决，需要餐馆老板舍得花钱在厕所上，并且进行细心地设计来进行解决。餐馆厕所的设计和布置需要注意这样一些细节：{dy}，注意保持良好的通风，排风扇要够好，而且需要设置地漏；第二，设置易清洁的厕所门墙，防止不必要的厕所文化出现；第三，厕所地板应该要用防滑地板铺设，以避免出现客人在厕所摔倒的事件。餐馆厕所的其他细节方面的注意事项，将在后面的章节里进行具体阐述。

绝招六：色彩布置

     前面说了色彩的重要性，但一般餐馆在这个方面重视的还是不算太够的。通常情况下，在对餐馆的色彩进行布置时，需要注意这样一些方面：颜色的选择不能够太杂，2-4种最为适宜；颜色的对比度不能够太过强烈，颜色过渡要适宜，比如红色和绿色就不能够在一起进行搭配，这样会给食客强烈的色彩刺激；颜色的布置需要考虑到非常细小的环节，哪怕是一个水杯，一个坐垫；颜色的纯度需要适度考虑，不能够采用太多纯的颜色，适度选择配一些自然色；颜色的选择需要讲求顺序，从面积大的部分开始选择，先可以考虑天花板，然后再是墙面，再是地面，{zh1}再是其他细部环节的颜色问题。

绝招七：独特设计

    为了满足不同层次顾客的要求，在自己的餐馆里尝试设计并安排不同特色的风格，这是一个聪明的餐馆老板的高明做法。下面可以为大家提供几种成功的参考：

    1、餐馆里的读书区。

    众所周知，噪音是影响一个人读书的{zd0}障碍，而在一家餐馆的读书区的周围，如果安装的玻璃墙可以{zd0}限度的减轻这个问题，那么这家餐馆的上座率就可想而知了。另外，玻璃墙能保持很好的能见度，这样一来，客人在读书的时候可以静下心来专心阅读，而又不必担心自己“与世隔绝”。在靠读书区一边的墙上，可以排列很多书架，上面摆满图书。此外，一台液晶电视机，一款可以安静进行的娱乐游戏，以及周围颜色轻柔、舒适大方的椅子和沙发，xx为来就餐的客人提供了一个安逸享受的机会。

在餐馆的读书区里，还可以零零落落的散放一些茶几，让客人在就餐前后可以有一个安静舒适的位置读书看报。这样的餐馆，xx将餐饮和娱乐、学习充电和休闲游玩融为一体，生意当然火爆异常。

    2、餐馆里的布幔区。

    有一家餐馆，在就餐厅面的两侧墙边设置了布幔区，利用布幔将就餐厅面隔开，分成几个可供两三个人小坐的“茶话间”。一些希望独处的夫妻或者情侣xx可以在这个有布幔隔开的小空间里享受闹市区里的自由。这种闹中取静的方式让他们感到物我融一，身心舒适。餐馆的品牌也就随之自然而然的传递开来，不到半年，餐馆老板又相继开了两家分店。

    3、餐馆里的休息区。

    受地面面积小的限制，餐馆的老板想到了利用“空中资源”，这家餐馆的休息区高于地面，可供3个或者更多客人来坐在一个较大的桌子，大家可以自由、轻松的交谈。由于设置在地面上方，这里居高临下，能看清楚整个餐馆里的其它任何区域。那些结伴而来的客人经常光顾这家餐馆，由于这里最接近于普通意义上的餐馆，因此，来的人也比较多，餐馆的老板也为客人们留下了足够的位置。

    4、餐馆里的吊椅区。

    早在读大学期间，就发现很多有情调的小餐馆，记忆犹新的算是武汉某大学附近的一家叫“白雪儿”的餐馆。老板奇思妙想地将整个餐馆装饰成了一个“吊椅王国”，绿色的塑胶花绑缚在吊椅的铁索上，吊椅上放着小布袋熊、小哈巴狗等布艺玩物。配合着这里的铁板饭、煲仔饭、特色快餐，大学的情侣会在此度过许多美好的日子。

    由此可见，独特体贴的设计总会让餐馆店面成为“亮点”和“招牌”。

    其实，规模较大的餐馆可以参考上面几种做法，多在餐馆的装饰上下功夫，为餐馆打造一个独特的品牌；如果是中小规模的餐馆，应用上面一些简单的特色设计也会产生良好的效果，致力于改造自己餐馆格调的老板可以尝试一下。