世界上40多个世界卫生组织公认的人和动物必须的微量元素有14种，硒是其中之一。据{zx1}科学研究成果表明，多种疾病都与缺硒有关，如癌症、心脑血管疾病、糖尿病、心脏病、高血压等。由于我国约有72%地区缺硒，我国人群从食物中对硒的摄取量严重不足。中国营养学会提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50—250微克，全摄入量是400微克，而我国平均每人每日对硒的摄入量尚不能达到40微克的水平。这主要是由于食物里的含硒量不是很高。食物中的含硒量决定于土壤，由于我国三分之二土壤硒含量极低，导致人体硒摄入量不足。美国科学家已提出，21世纪硒将成为xx和预防多种疾病的主要手段之一。科学发现，硒是组成人体内谷胱甘肽过氧化物酶的核心物质。它能xx自由基，即能代谢体内有害物质。人体就是一个大的生化反应场，它包括两个系统，一个是氧化系统，另一个是抗氧化系统。如果氧化系统活跃，自由基多了，它将损害细胞和细胞里的结构如DNA、蛋白质等，从而诱发癌变、糖尿病等疾病。
    中国科学家发现克山病区缺硒，硒可以xx和预防克山病。这项科研成果是在1980年第二届关于硒的国际会议上由中国预防医学科学家杨光圻教授宣布的。因为由此确证了硒是人体必需的微量元素。人应该像每天必须摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，也必须每天摄取适量的硒。
    硒的化合物分为无机硒和有机硒两类，无机硒亚xxx（Na2SeO3）、xxx（Na2SeO4）的水溶液能被微生物和植物吸收，经微生物和植物吸收的硒，其中有一部分能与这些生物的氨基酸或蛋白质相结合，形成硒蛋白氨酸、硒半胱氨酸或含硒酶等多种有机化合物，成为xx有机硒。它们是生物体的一部分，参与新陈代谢，维持生命活动。无机硒和有机硒都能被生物体吸收利用。无机硒吸收和安全性差，有机硒吸收好、利用率高。
    硒与克山病 二十世纪60年代，我国克山病高发，在周总理的指示下，我国营养学及微量元素研究专家对以心肌坏死为主的克山病进行研究，发现缺硒是克山病的主要原因。通过补硒，使流行于缺硒地区的克山病得到控制，这一研究{dy}次证实了硒与克山病的关系。
    硒与心脑血管疾病 在芬兰这个普遍缺硒的国家，心脏病的死亡率明显高于高硒地区。而美国也发现其高硒地区心脑血管疾病死亡率明显低于低硒地区，对于高硒地区和低硒地区的17个城市相比较也发现了同样规律。上个世纪末，科学家发现，像冠心病和动脉粥样硬化这样的疾病，其产生的机理也与缺硒引起的脂质过氧化物增多有关。
    硒与癌症 1969—1971年Shamberger等经过一系列流行病学调查、临床试验、研究后指出，低硒地区及血硒低的人群中癌发病率高，消化道及乳腺癌尤为显著。
    目前已研究证实硒具有xx自由基、预xx症、养颜抗衰、保护肝脏、抵抗有害金属、抗辐射、调节免疫等方面的重要作用。硒对癌症、糖尿病、xx、高脂质血病、动脉硬化、皮肤不良、白内障、肾脏病、心脏病、肝病、风湿病，过敏性体质、关节炎、胃溃疡、肥胖、高血压等都具有很高的防治效果。
    在美国亚利桑那大学“亚利桑癌症中心”Clark教授对1312例癌症患者进行了长达8年的大规模对照试验结果表明，每日补充200微克硒，癌症的死亡率下降了50%，其中硒对前列腺癌、肺癌和直肠癌防治十分明显。而对未患癌症的人，总发病率下降了37%。此项开拓性的研究被称为“硒xx里程碑”研究，强烈地刺激了国际社会对硒的研究和应用的关注。
    1996年，继Clark教授的有关于硒的开拓性试验之后，各国开始并正在进行两项大规模的人群试验，以验证硒可降低癌症这一假说。其中之一是PRECISE试验，目的是验证Clark教授1312人试验的结果能否被重复，并对一般人群通过补充硒，可以降低总的癌症发病率这一假说进行检验。它是一个随机双盲安慰剂控制的癌症预防试验，总共52500名受试者，分别来自美国、英国、丹麦、瑞典以及芬兰等5国。此试验也被称之为“硒将改变世界”的试验。另外一项是SELECT试验，超过32000人参加本次试验，主要是验证硒和维生素E是否能够防止人体前列腺癌的高发。
    科学界、医学界一直在对xx症的研究作努力，其中{zd0}的收获就是对硒的研究的新发现。而在以往的研究中一直被忽略了，直至今天，科学家发现了它的光芒。这点光芒使硒成为微量元素中最耀眼的一颗明星。让多年来一直默默无闻的硒，以横空出世般的姿态展现在世人面前。成就了“一杯牛奶拯救一个民族”的奇迹。
    国外一位致力于微量元素研究的学者说过这样一段话：对于人类来说，在过去的时间里，{zd0}的悲哀不是缺硒本身，而是我们没有意识到硒对人类健康的重要性。
    我国约有70%的地区缺硒，特别是从东北到西南的15个省市自治区的部分地区构成了“贫硒地带”，还有苏、皖、鲁、甘、宁等省、自治区的部分地区也相对缺硒，在商品经济较不发达的状态下，人体内的缺硒现象更为严重，目前当务之急是要做好两件事：一是各个舆论媒体应当向居民普及宣传有关硒与人体健康的知识，使居民提高对如何防止缺硒的认识；二是着手开发与生产富硒食品，人工加硒生产富硒食品，是解决缺硒问题的有效途径。
    贫硒地区的居民尤其要防止缺硒，这是关系到亿万人民健康的大事。我们应像抓补碘那样做好贫硒地区居民的补硒工作。
    世界卫生组织（WHO）宣布：硒是人类和动物生命中必需的微量元素。
    现在硒已经成为全世界最受瞩目的微量元素。