泉天下油烟!四招远离厨房大杀器

据报道,超过60%的女性肺癌患者长期接触厨房油烟。32%的女性肺癌患者喜欢用高温煎炸食物,同时厨房关闭。我国女性肺癌患者增幅明显高于男性。

目前抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米,其余油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的1000倍,人每天在这种环境中吸收的有毒油烟,比在1小时内抽两烟还多。

专家研究分析色拉油炒猪肉所产生的油烟萃取物,该物质产生的油烟中,主要致癌物都是DNP (硝基多环芳香精),即肺癌致癌物。在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNP是室外新鲜空气的100倍以上。

不仅如此,“厨房油烟综合症”也是悄悄潜伏在身边!

症状一:油烟侵入呼吸道,油烟的主要成分丙烯醛,可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。症状 二:油烟颗粒附着在女性皮肤上,导致肌肤变粗糙、出现皱纹、黑色素增多并转变色斑。

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如此可怕的厨房油烟,如何防范?

四招远离厨房油烟“大杀器”

{dy}招:减少油烟从正确使用开始

1、油烟机请专业团队安装购买抽油烟机前,要进行专业的预埋烟管和测量,安装时还要考虑使用人的身高、呼吸带。因此安装是否专业会直接影响到抽油烟机的效果,一定要请专业团队安装,不要随意让装修工人安装。

2 抽油烟机一旦打开别急于关上许多人抱着省电的态度,炒菜时才打开抽油烟机,炒完菜马上关上。其实燃气燃烧时本身就会产生多种废气,正确的使用方法是只要点燃燃气即应打开油烟机,直到整个烹调结束后继续开5分钟,再关上。

3、及时清洁抽油烟机在油烟过滤方面,大多是采用滤油网方式。如果烟机因为油污结垢,致使风机及机器内腔大量积油、堵塞,就会影响吸油烟效果,因此要定期进行清洁养护。

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第二招:要想油烟少,烹调有技巧

1、油温“八成热”时炒菜炒菜时,在油烟还没有明显产生的时候,就把菜放进去,会让烹调油迅速降温,从而避免温度过高。可以将葱丝放进锅里,看葱周围已经冒泡但颜色不变,就说明油温适合炒菜了。

2、尽量减少用爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式各种烹调方式所需的油温有区别,爆炒需要将近300°的温度,这个温度必然会让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作,更会让油温超过300°,已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。另外,煎炸、过油等方式也不可避免地带来油脂的重复利用,从而增加油烟的产生。

3、用新油炒菜,不要用煎炸过或曾经加热过的油脂炒菜煎炸过的油脂,或者使用过一次已混有杂质的油脂,烟点会明显下降,这就意味着炒菜时油烟更多,对操作者的健康会造成更大伤害。


第三招:优选烹饪工具,油烟倍降

1、烹饪优选厚底锅薄底的炒菜锅温度上升过快,非常容易冒烟。炒菜锅的厚度{zh0}达到4毫米,这样的锅可以储热,温度不会急冷急热,而且也有利于保持整体温度的稳定。

2、偶尔用家电烹饪代替燃气灶不要以为油烟全是从炒菜锅里产生的,油烟的另一个来源是燃气燃烧过程中产生的有害物质,不妨时不时用电磁炉、智能烹饪机、烤箱代替燃气炒菜,同样也能畅享美味!

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第四招:躲避油烟,厨房也需空气净化器

油烟弥漫的厨房,即使通风也不一定能xx驱散。为经常接触烟雾等致癌环境的人民,购置一台空气净化器放在厨房,也显得越来越重要了!

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为避免“厨房油烟综合症”,平时一定要做好厨房的通风换气工作,保持厨房自然通风,更重要的是选购吸力强、性能优秀的吸油烟机哟!

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