多酚类化合物是什么呢？许多最近很受瞩目的“有益身体健康’‘的食品中，都含有多酚类化合物，如、可可、荞麦、茶、苹果……多酚类化合物是植物为了对抗活性氧的侵害而自行产生的物质，在进入人体后可以持续发挥强而有力的抗氧化作用，预xx症、成人病和老化。让我们来看看多酚类化合物对动脉硬化的预防效果。
一、奇妙的多酚类化合物 多酚类化合物是植物借由代谢产生的色素和防御成分的总称。一般在植物的叶子、花、果皮、种子、树皮和茎中含有多酚类化合物，分为懈皮素、儿茶素和白葬芦醇等不同的种类，有十分xx的抗氧化作用。 血液中的胆固醇增高时，容易引起动脉硬化。多酚类化合物可以抑制活性氧的作用，预防胆固醇的变性。 二、动脉硬化发生的结构 恶性胆固醇有可能发展成真正的恶性胆固醇也有可能发展成良性胆固醇，这其中，抗氧化物质起到了很重要的作用。研究发现，良性胆固醇有预防动脉硬化的作用。恶性胆固醇只要不被氧化，就不会危害人体健康。
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