东港草莓可以说是在整个草莓品种中都是地位很高的，一道东港草莓上市的季节，不仅仅在水果店里可以看见，很多的甜品商家也会将东港草莓与其他的食物相结合，这样可以满足一些草莓爱好者的味蕾，那么小编今天就给大家介绍一下东港草莓舒芙蕾的做法是什么。

1.预留几个草莓作装饰，剩下的洗净去蒂放入果汁机里成泥
      2.在一口锅里，加入3大匙白糖和果冻粉搅拌后慢慢加入1/3的草莓泥，用小火加热至果冻粉xx溶解，中途要不断的搅拌。这个果冻粉混在里面很难判断是否溶解，我是基本上加热到开始冒小泡泡。然后离火，加入剩下的草莓泥混合均匀后倒入一个容器内，用保鲜膜覆盖后放冰箱冷冻20-30分钟
      3.趁草莓泥冷冻的时候来准备烤模。我用的是做舒芙蕾的小烤模5-6个，也可以用其他大一点的容器。将锡箔纸裁成比烤模高约2-3厘米的长条，然后将烤模包起来，有2-3厘米重叠部分，然后用胶带粘上接口。
      4.等冷冻的草莓基本凝固，用一个勺子放在上面不会沉下去就表明差不多了，将草莓泥放到搅拌机里搅拌至蓬松约2分钟，倒出来备用，可以用同一个搅拌头将鲜奶油发，倒出来备用
      5.将搅拌用具清洗搽干后，倒入蛋白和盐搅拌至软性发泡后，每次加入2大匙的白糖共1/3杯继续至硬性发泡，也就是提起搅拌头蛋白尖能直立不倒
      6.将发的草莓泥和鲜奶油先混合翻拌，再将翻拌好的混合物加入蛋白中翻拌均匀。然后舀入准备好的容器中，盖上放冰箱冷藏3个小时以上。吃前去掉锡箔纸用草莓装饰即可

舒芙蕾是现在年轻人中很流行的一种新型的甜品，它的口味有很多，与东港草莓的xx结合就是一种商家的创新，因为选取一般的草莓也可以，但是口感就不会那么的香甜，这样就是在增加自己的客流量。同时大家如果对于制作甜品感兴趣的话，也可以按照小编上述介绍的步骤自己在家尝试一下。