重庆厨美堂餐饮管理有限公司,16年xxx 报名咨询电话:l8983680354(V信同号)特色课程,现捞卤菜培训,现捞鸭脖培训班,重庆纸包鱼培训,万州烤鱼培训,重庆小面培训,重庆老火锅培训,火爆龙虾培训等。

重庆厨美堂餐饮管理有限公司经过16年时间的沉淀，已经是中国餐饮培训行业654893489{yl}的{ldz}。目前公司致力于餐饮技术研发与整合，为餐饮创业者提供更好、更完善的餐饮技术。公司现今有60多人的专业研发、培训团队，在四川成都有上1000平米的专业餐饮培训基地，成功培训了上万的创业使者。

重庆厨美堂餐饮技术推广中心

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联系人：敬老师

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网址：

培训地址：重庆市九龙坡区石新路2号附222

　现捞品种：现捞鸭脖、现捞鸭头、现捞郡肝、现捞各种荤素卤菜 教学方式：一对一教学、学员{bfb}亲自操作练习 培训时

间： 不限时间、学会为止、正常一周左右学会开店帮扶：店面选址、装修指导、经营管理

　　学员真实店面 本公司现捞卤菜实体店日均卖5000元，利润3000，非常火爆，欢迎学员考察，品常味道!尽心尽力教

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现捞卤菜为什么这么吸引人？1，直观新鲜、品种齐全。2，现卤现捞、热气腾腾，吃的放心。3，升级配方，香飘200米，味能

引蝶。4，价格亲民、味道巴适!

　现捞卤菜和其他卤味有什么区别呢?1，主要食材初加工用基础调料腌制2小时以上，方能入味2，现捞卤水要加入油酥糍粑

辣椒、红油、白寇等香料3，香味可传到200米距离，一般卤菜是不会达到的4，现捞卤菜肉质酥松、入口嫩滑、油而不腻、素

菜嫩脆

为了保护卤水，每次卤东西前，一定要将鸡翅、肉啊之类洗干净，再淖水，再洗，才能放入。除了鸡肉和猪肉，对一些有怪

味的原材料，如鸡猪内脏、牛肉、豆制品，可以只用一小部分卤水，收干卤水好了，不要再倒回去，以免破坏整体的味道。
另外,王氏现捞名厨在教学中会教学员一定的处理过程,比如食材前期处理,腌制过程

王氏现捞鸭脖的做法

王氏现捞技术培训已经风靡几年，现捞鸭脖的做法是怎么样的，学习现捞xx技术到重庆厨美堂，现捞创始人、国家名厨教

授技术，现捞鸭脖其实不只是一个单品，而是现捞卤菜的系列，更多材料优惠等你来拿。
现捞是2016年才出来的餐饮类型，形式差异于传统卤菜。现捞主要在制造时间，出菜顺序上不同。传统卤菜是提前卤制好各

类菜品，再摆放好售卖。现捞以其共同的现煮现捞，新鲜热乎的形式，一在商场露脸，备受我们青睐。
现捞卤菜味道香辣，回口沁香，口感十分合适喜欢麻辣的年轻人群。既能够作为午餐晚餐菜品，也能够作为日常小吃、步行

街休闲小吃、微商特征项目运营。

学习现捞制造技术哪里好？厨美堂餐饮：
1、高汤的制造
2、香料的配置
3、卤水的制造
4、菜品处理及腌制
5、现捞处理核心技术
6、现捞菜品管理

厨美堂现捞常用食材菜品：
荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上

、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮、
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮、鹌鹑蛋

厨美堂现捞鸭脖技术培训
2018餐饮职业不少老板都在评论什么生意赚钱，2018做餐饮生意怎么才好做又赚钱？这些问题评论过上百遍、上千遍，可是

始终是我们心里难以疏忽的问题。说到餐饮的好做、赚钱 项目，要数卤菜、凉菜，首先是卤菜操作性强，比方目前商场流行

的“现捞”，现捞卤菜以其口味和运营形式成为卤菜职业新秀。现捞技术培训，不少学员都找到了这一家——厨美堂现捞。

厨美堂现捞，其本质仍是卤菜，现卤、现做、现卖的形式成为现捞的标志。现捞卤菜到底怎么样呢，做好了怎么样名厨为您

细细回答。
行行出状元，可是你找对了你那一行没有呢？假定，没资本、没文化、没人脉等等，能做什么呢？那卤菜就是餐饮职业不错

的选择。
现捞培训形式是如何的呢？发部分材料，师傅解说规范配方，随后自己按配方自己着手在师傅的协助下着手操作，耐性详尽

全面具体，学员亲自着手操作，不限定学习时间，在实操间重复练习，直到每一位学员都能厚实。