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重庆厨美堂餐饮管理有限公司经过16年时间的沉淀，已经是中国餐饮培训行业654893489{yl}的{ldz}。目前公司致力于餐饮技术研发与整合，为餐饮创业者提供更好、更完善的餐饮技术。公司现今有60多人的专业研发、培训团队，在四川成都有上1000平米的专业餐饮培训基地，成功培训了上万的创业使者。

重庆厨美堂餐饮技术推广中心

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联系人：敬老师

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培训地址：重庆市九龙坡区石新路2号附222

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     甘记卤鹅格格创始于2008年，历经10年的精心研制，经过大量的经验积累，始终秉承放心绿色食品，在传统荣昌卤鹅基础上不断创新，用上等的xx食用植物油和香料配制而成，形成具有易操作、投资小、效益高的{djpf}；具有口感香辣、质地适口、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长、有益健康、营养丰富、携带方便、易于保管、除了满足人体对蛋白质及维生素的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的，老少皆宜。

卤鹅培训课程内容

课程内容

1：卤水制作

{dy}步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2：原料处理

第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3：糖色制作

第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

4：辣椒油制作

第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

5：卤制原料

第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

6：保存卤水

第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

7：拌制菜品

第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

本套卤鹅培训课程您学会之后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个卤鹅店，当然您也可以选择流动经营，或者搭配卤菜烧腊店一起经营生意更加火爆。