美食天地 鲍丁小炒 略带嚼劲的小鲍鱼 作者：小疯 图/文 略带嚼劲的小鲍鱼

老家在海边，这些小鲍鱼都卖得很便宜，所以，这道菜，她并不xx。只不过来到了北方，小鲍鱼显得矜贵起来，可也有便宜的时候，一个也就两三块钱。那么，就为了对家的念想，来上这么一道小菜吧！略带嚼劲的小鲍鱼，加上清新的青红椒，再撒上点现磨的胡椒粉，美味就如同家乡一样！【原料】鲍鱼肉90g，青红椒各40g，油1大杓，盐1/8小杓，白胡椒粉1丁点，现磨白胡椒粉1丁点。

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看图说话学做法：1. 鲍鱼取肉存壳（方法请参照花旗参鲍鱼排骨汤），开水焯烫备用。

2. 青红椒切丁。

3. 鲍鱼肉切丁。4. 坐锅热油至8分热。

5. 加入鲍鱼丁翻炒1分钟。

6. 加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨白胡椒粉即可 。【疯言疯语】

* 这是一道爆炒菜，为保持鲍丁鲜嫩，所以大火快炒，不能炒制太长时间。

* {zh1}再撒入现磨胡椒粉，芳香浓郁。

* 其他鲍鱼做法有：花旗参鲍鱼排骨汤 鲍鱼汤面 滋阴补养美味汤面好啦，今天就到这里，感谢收看，再会哟～出处：http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-4130796.shtml 12/30/2009 1:05:03 AManalytics();


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