给胃中淀粉类食物增加一个过滤网：

      生活与健康(四)

    多吃蔬菜和膳食纤维就是吃药。纤维素在胃里给淀粉类、脂肪、蛋白质和食盐等造成血液污染的食物，形成一种过滤网，延缓了排空速度，缓解胰岛功能负荷，有效控制糖尿病，控制肥胖，预防并发症。

    生活中，市场打豆浆的机器，将豆子加入漏斗，不加水，豆子往下走的缓慢，豆浆浓度很稠。当加入水以后，豆子往下沉走的速度也快了，豆浆也稀释了，这就是快消化，快排空。还有，做豆腐过滤豆浆，豆渣就是“蛋白浆”的过滤器。水越多过滤越快，当到{zh1}，过滤就慢了，豆渣实际就是纤维素食物，所以建议“吃渣”。

   淀粉类食物被水稀释为流体，从胃里向小肠排放量就大，速度就快。十二指肠有胰腺导管开口和促使转化成葡萄糖的消化酶，淀粉转化葡萄糖快，进入血液也快，胰岛功能负担就大，血糖越不好控制。好消化快吸收，不是糖尿病人的生活习惯和要求；慢消化和慢吸收不会造成“胃病”。

   医生知道，胃幽门一分钟开启三次，而不是敞开的。每次向小肠噴放食物数量与食物稀释浓度有很大关系。稀释浓度越稀，向小肠排放越多，水一次能排放30ml毫升。这样计算100ml水一分钟就从胃里转移到小肠。淀粉类食物被水稀释的浓度越稀，向小肠排放数量越大，进入血液越快，血糖上升越高，给胰岛功能负担越重，血糖就无法控制。

    吃菜就是吃药，膳食纤维就是给胃增加一个过滤器。就餐控制汤水，加上蔬菜和其它食物纤维，让淀粉类食物延缓胃排空速度，就控制了餐后血糖高峰，同时也控制了脂肪和盐的胃排空速度。减少血液污染导致粘稠度升高，产生粥样硬化，造成并发症。

    现在胃转流手术xx糖尿病，其主要作用是将十二指肠从胃幽门提高到胃的三分之二上部，通过胃自己蠕动和收缩，将食物挤出来进入小肠，延缓胃排空，达到xx和控制糖尿病的作用。与控制餐中汤水和多吃蔬菜和膳食纤维，起同样延缓胃中食物排空一个道理。

    这就是生活与理论相结合的健康常识。