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　　　　援用
　　
　　　　淀粉之友的 马铃薯淀粉无废料加工工艺及高职能设备
　　
　　　　至11月3，第十届中国国际食品加工和包装机械展览会在北京中国国际展览大旨举行。展会时期还举办了15场技术换动，同步先容本行业内国际外的发扬静态和趋向。原中国淀协淀粉机械专业会秘书长范训龙在换会上做了《马铃薯淀粉无废料加工工艺及高职能设备》的陈诉。全文如下：
　　
　　　　摘要
　　
　　　　本文先容了当今世界{zx0}辈的马铃薯淀粉加工无废料工艺，即：在提取马铃薯中淀粉的同时，回收马铃薯中的纤维、蛋白、肥料（稀释无机质）及马铃薯自己所含的水。文章还先容了一些{zx0}辈的马铃薯淀粉加工设备，包括：锯条可气动退换的刨丝机、无筛网锥筛、无管旋流器、环形曲筛、高效真空转鼓过滤器等，它们为良、高效、低耗、不变、连续地举办马铃薯淀粉的无废料临蓐提供了保证。这一工艺和设备均由具有一百多年历史、专业处置马铃薯淀粉加工的荷兰尼沃巴公司{dj2}提供，并已经在美国获得了得胜地使用。
　　
　　　　一、题目的提出：
　　
　　　　 一个一目了然的事实是：只提取淀粉的马铃薯淀粉临蓐已经给环境变了一些反面影响。但缺憾的是，目前大大都马铃薯淀粉临蓐企业还是以提取马铃薯中的淀粉为独一倾向。这样的完结是：马铃薯中的其他有价值的份（主要包括：蛋白质、纤维、盐、其他无机精神、乃至水）都没有被开发行使，而是随废水一起排掉。此时，马铃薯淀粉加工企业不但蹧跶了有用资源，而且也给环境变了首要的掌管。
　　
　　　　由于世界上大大都国度对环保有着越来越肃静严厉的条件，所以马铃薯淀粉加工企业的污水排放了必需解决的题目。此时，企业平采取的手腕是：在建设马铃薯淀粉加工厂的同时，再建设一个投资广大、历程庞大的污水料理厂。
　　
　　　　很明显，对马铃薯淀粉加工企业而言，创造污水料理厂只是解决了排污题目，并没有解决马铃薯中其它有用份的行使题目。换一句话说，纯净为了解决环保题目而建设的污水料理厂只是增加了企业的投资并没无为淀粉企业的经济效益（恐怕本）作劳。
　　
　　　　有没有既能有用天时用马铃薯中的一起有用份，又能解决环保题目的、一箭双鵰的方呢？
　　
　　　　二、马铃薯淀粉无废料工艺
　　
　　　　 经过多年酌量，荷兰尼沃巴公司已经找到了这一代表世界{zx0}辈水平的马铃薯淀粉加工技术：马铃薯淀粉无废料工艺。全体工艺流程图见下页。
　　
　　　　该流程简图所表示如上马铃薯淀粉加工理念：在提取马铃薯中一起份的同时不给环境变净化：既进步了马铃薯淀粉加工企业的经济效益，又解决了环保题目。
　　
　　　　从此流程图可能看出，马铃薯外部的一起有用份（清洗后的杂物及排沙不在此列）全部变了能带来经济效益的产品，真正为了“无废料马铃薯淀粉加工”。
　　
　　　　马铃薯淀粉无废料淀粉加工工艺流程图
　　
　　　　流程图
　　
　　　　2baby1淀粉的提取
　　
　　　　马铃薯含有大约18%的淀粉。
　　
　　　　淀粉是马铃薯淀粉加工的主产品，怎样有用地提取马铃薯中的淀粉则是加工工艺的主途径。洗净的马铃薯经过超级刨丝机将98%的淀粉颗粒从马铃薯中游离进去后，用离心锥筛别离出比淀粉颗粒大的纤维、用稀释旋流器别离出蛋白汁水、用除砂旋流器别离出比淀粉重的砂粒、用精制旋流器置换出淀粉中的残留杂质，然后，经过水、枯燥及包装，制精制淀粉。制取淀粉历程中所排出的精神被制副产品或回收行使，以此组了一个无缺的无废料临蓐工艺。
　　
　　　　仅就马铃薯淀粉加工而言，该工艺历程的有如下特质：
　　
　　　　-工艺历程关闭；
　　
　　　　-回收加工历程中的水分，清水消费量低；
　　
　　　　-能量消费量低；
　　
　　　　-用旋流器完稀释和精制历程（比使用离心机来完有诸多的好处）；
　　
　　　　-设备维护费用低；
　　
　　　　-零部件消费量少（因很少疏通部件）；
　　
　　　　-作员少；
　　
　　　　-占空中积小；
　　
　　　　-易于安设（板块式构造、出厂前都经过调试）；
　　
　　　　-易于作；
　　
　　　　-精良安排和制造的MCC和OCC：大旨计算机节制与一起需节制的设备只需两根导线相连。一起连接的设备、电机、阀门、节制和丈量装置在计算机上是可读的或可节制的。在题目说明和解决时，如有必要，可能经过互联网将其连接到尼沃巴公司的工程部门，以接济解决题目。
　　
　　　　经过使用荷兰尼沃巴公司淀粉临蓐技术诀要与设备，临蓐线能够连续不变临蓐，有用临蓐时间长。在临蓐历程中，马铃薯所含淀粉的95%能被提取进去，制商品淀粉。
　　
　　　　使东西有上述特质的荷兰尼沃巴公司的技术和设备，1吨马铃薯至多可能临蓐208公斤精制淀粉（18%的含水量的商业淀粉）。
　　
　　　　2baby2纤维提取
　　
　　　　马铃薯约含1baby3%的纤维
　　
　　　　马铃薯的纤维是从淀粉临蓐中作为副产品提取进去的。在马铃薯淀粉临蓐中的“提取单元”，纤维从末了一级锥筛中别离进去。此时别离进去的纤维已经经过水锥筛水。水后的纤维含有1%的连合淀粉和88-89%的水分。
　　
　　　　马铃薯纤维可能间接销售给农民用作植物的饲料。
　　
　　　　1吨马铃薯可能临蓐出209公斤的湿纤维（11%的干精神）。
　　
　　　　2baby3蛋白提取
　　
　　　　马铃薯中均匀含有2baby8%的蛋白。
　　
　　　　蛋白粉是马铃薯淀粉加工中最有价值的副产品。在一些当代化的马铃薯淀粉厂，从马铃薯的汁水中提取蛋白质已经为淀粉临蓐中不可肢解的一局部。马铃薯中的蛋白唯有在絮凝后技能被提取进去。絮凝而为固体的马铃薯蛋白质，可能采用固液别离的方将其别离。
　　
　　　　尼沃巴公司的蛋白提取是在稀释单元排出的汁水及第办的。此处排出的汁水经过加热絮凝后，采用有用的固液别离的方将已经絮凝的蛋白举办别离、水后，再经过枯燥、包装为所必要的马铃薯蛋白粉产品销售。
　　
　　　　事实已经注明：用此种新型方从马铃薯淀粉加工排出的汁水中回收蛋白，与保守方式相比，其蛋白回收率高5-10%。
　　
　　　　蛋白回收后，假使不将溢流物制取肥料，企业也会获得很大的经济效益。同时，此处排出的水对环境的掌管已经大大地裁汰。
　　
　　　　事实上，由于使用植物蛋白作饲料而惹起“疯牛病”等源由，很多国度不再将植物蛋白作为植物饲料的增加剂，于是植物蛋白被越来越多的国度使用，所以，马铃薯淀粉厂蛋白回收的经济效益未来会越来越明显。
　　
　　　　经过使用尼沃巴公司蛋白回收体例的技术和设备，1吨马铃薯约可临蓐15公斤的蛋白。(干物含量90%)
　　
　　　　2baby4肥料制取与水回收
　　
　　　　马铃薯中均匀含有76%的水。
　　
　　　　除了淀粉、蛋白和纤维外，马铃薯自己还含有富厚的盐、矿精神和水等。
　　
　　　　在淀粉临蓐的稀释阶段后，马铃薯汁水所含的蛋白已经从上述加工历程中别离进去。蛋白被提取之后，剩下的水还是含有富厚的养分精神，好比：盐、矿精神等（可溶固物的含量约为2baby5%）。
　　
　　　　为了增加固体精神的浓度和提取其中的水，将这些水用真空蒸发器来蒸发。由于是真空蒸发体例，因而蒸发所需的能量极端无限。经过蒸发从此，可溶固体精神（主要是无机质）的浓度约可达40%，可能间接作为喷洒肥料。
　　
　　　　在稀释喷洒肥料的液体中，主要含有以下有用份：
　　
　　　　K2O（氧化钾） 10%
　　
　　　　P2O2（氧化磷） 1baby5%
　　
　　　　CaO（氧化钙） 0baby1%
　　
　　　　MgO（氧化镁） 0baby66%
　　
　　　　N（氮） 6%
　　
　　　　经过使用尼沃巴公司的蒸发体例，1吨马铃薯可能爆发约200公斤的肥料。
　　
　　　　蒸发后的水经过过滤器凝固，以除去水中所含的大批酯类。除去了酯类精神后的水，间接用于淀粉的加工。这样，用于淀粉加工的新颖水就极端无限。
　　
　　　　经过上述设备和技术的料理，1吨马铃薯在临蓐淀粉的历程中可能爆发约366公斤水。
　　
　　　　三、马铃薯淀粉加工高职能设备
　　
　　　　 先辈的工艺必要高职能设备来完。由于马铃薯淀粉加工的特殊，当代马铃薯淀粉加工设备必要同时知足以下特：保证产品德量，保证临蓐线的连续不变临蓐，消费少，主动化水平初等。
　　
　　　　3baby1超级刨丝机
　　
　　　　刨丝机的作用是尽可能地将马铃薯茎块破裂，使其中的淀粉游离进去，为淀粉提取做绸缪。
　　
　　　　超级刨丝机锯条的高速旋转使得马铃薯中淀粉的游离率比保守的刨丝机要高得多，高达98%。高淀粉游离率为整个临蓐线的高淀粉提取率提供了保证。
　　
　　　　与保守刨丝机相比，超级刨丝机采用气动锯条退换装置使得锯条的退换快速、确实的同时，进步了锯条和整个刨丝机的使用寿命。超级刨丝机气动锯条退换所需的时间唯有保守刨丝机的1/10左右，而且制止了保守刨丝机用锤子退换锯条时对转鼓的危害。
　　
　　　　3baby2由无筛面锥筛组的提取设备
　　
　　　　从超级破裂后的马铃薯淀粉浆中用锥筛别离纤维、提取马铃薯淀粉时，锥筛的旋转速度及冲洗水的压力对淀粉的提取率起着决议确定的作用。
　　
　　　　保守的锥筛由于采用筛网构造，强度低，不能担当较大的冲洗水压力，限制了淀粉的提取水平。同时，由于筛网极易破坏，不但增加了企业的运转本钱，而且更为重要的是：筛网的频仍退换，使向来就季候很强的马铃薯淀粉加工的有用时间变得更短，进一步影响了企业的效益。
　　
　　　　新型的锥筛不使用筛网、而是采用条形筛面。在这种高强度筛面下，可担当极大的冲洗水的压力。此时，在进步淀粉提取率的同时，延伸了筛面的寿命，也增加了企业的有用加工时间。
　　
　　　　这种锥筛尤其适用于红薯淀粉的加工，由于红薯中的高含糖量决议确定了从破裂后薯浆中提取淀粉难度更大、必要更好的提取设备。
　　
　　　　多级锥筛的组合构造组提取单元的整体。压力、流量、阀门等的主动节制体例使得提取单元的运转越发平定、实在。
　　
　　　　3baby3含自清转鼓过滤器的淀粉稀释设备
　　
　　　　奇异的自清转鼓过滤器放置在稀释旋流器之前，有用地别离出容易惹起旋流器梗塞的大颗粒，保证了稀释旋流器的连续运转，进步了整个临蓐线的加工时间。
　　
　　　　整个稀释单元压力、流量尤其是浓度的主动节制，不但保证了稀释单元的连续不变临蓐，而且保证了稀释后淀粉浓度的划一，以及尽可能多的、有用的别离出富含蛋白的汁水。为蛋白提取作绸缪。
　　
　　　　稀释单元中无管旋流器的特质将在3baby5中周密谈及。
　　
　　　　3baby4主动排砂除砂器
　　
　　　　除砂是淀粉稀释后至极重要的步骤。集砂器排砂的频次越高，淀粉越干净。但是，排砂太频仍，会惹起淀粉的耗费太大的同时，临蓐体例的均衡也同时被突破，惹起淀粉的质量的震荡。
　　
　　　　主动排砂体例遵照淀粉的干净水平来调整排砂阀门的封闭时间，在保证体例均衡的同时，确保淀粉的干净水平。
　　
　　　　3baby5无管旋流器
　　
　　　　旋流器别离淀粉杂质或液体的效果主要取决于旋流器构造中柱、锥廓加工的光亮水平以及锥、柱样子的同轴度。
　　
　　　　保守旋流器的旋流管是由几个部件组合而，组合装配时的误差平会惹起同轴度的偏移，因而影响淀粉的洗刷和别离效果。另外，保守旋流器基础上是尼龙质料制，旋流管内廓的不光亮或样子的不规则，也会大大地影响使用效果。同时，尼龙旋流管的极易磨损使得用户的临蓐本钱增加。而且，旋流器的分体构造极易使微生物繁殖，清洗困苦，影响产品的目标。
　　
　　　　采用吻合食品卫生尺度的耐磨质料制造的无管旋流器，xx制止了上述的误差。而且在保证异样临蓐能力和质量条件的景下，新型旋流器的使用的级数还少得多，省能、高效。
　　
　　　　在配有流量、压力、浓度等主动节制设备的无管旋流器（站）在淀粉的稀释、精制历程中的效果是保守旋流器无以相比的。
　　
　　　　3baby6环形曲筛
　　
　　　　保守的弧形曲筛构造庞大、别离途径短，而且筛面极易被梗塞，这在影响别离效果的同时，也影响了临蓐的连续。
　　
　　　　环形曲筛的奇异构造不但使得曲筛构造松散、别离效果好，而且使得曲筛因关闭而进步了劳动效率。
　　
　　　　环形曲筛筛面正反两个方向的冲洗制止了曲筛在别离纤维时筛面因眇小纤维对筛孔的梗塞，从而保证了临蓐的连续。
　　
　　　　3baby7真空转鼓过滤机
　　
　　　　当真空转鼓过滤机的廓真空度划一时，真空转鼓过滤机的水效果{zj0}。
　　
　　　　新型的真空转鼓过滤机采用无管式的构造，使得真空转鼓廓真空度高度划一的同时，增加了转鼓的强度。
　　
　　　　水后淀粉含水量的凹凸间接影响到淀粉枯燥后质量的好坏及枯燥所需能耗的大小。
　　
　　　　、应用实例
　　
　　　　 本文所形貌的“马铃薯淀粉无废料工艺及高效能设备”，已经得胜的应用在一家美国的当代化马铃薯淀粉厂。
　　
　　　　这一整个无缺的体例被应用在美国，缅茵洲位于FortFairfield的Aroostook淀粉公司
　　
　　　　尽管美国缅茵洲的环境珍律特别肃静严厉，经过以上体例的使用，在没有其他污水料理设施的条件下，该项目的临蓐经过了环保部门的经过。
　　
　　　　由于上述体例在该公司中使用，Aroostook淀粉公司已经为了名不虚传的、世界上{zx0}辈的马铃薯淀粉加工企业。
　　
　　　　接待各位有时机到美国视察该公司。
　　
　　　　五、结论
　　
　　　　 1、荷兰尼沃巴公司的马铃薯淀粉无废料工艺，做到了马铃薯淀粉的无废料临蓐。经过庞大的加工历程，从马铃薯中可能临蓐的产品包括：
　　
　　　　-马铃薯淀粉；
　　
　　　　-马铃薯蛋白粉；
　　
　　　　-马铃薯纤维；
　　
　　　　-喷洒肥料；
　　
　　　　-加工水；
　　
　　　　也就是说，{bfb}天时用了马铃薯中所含的各种有用分。
　　
　　　　2、马铃薯淀粉无废料工艺的执行，在xx行使马铃薯有用份的同时，对环境没有任何的反面影响，xx解决了马铃薯淀粉厂的环境净化题目。
　　
　　　　3、荷兰尼沃巴公司的高职能马铃薯淀粉加工设备由于构造松散、使用便当、主动化水平高，不但连续保证了淀粉质量，而且下降了临蓐的各种消费。
　　
　　　　4、我国马铃薯淀粉加工业同时面临着环境净化、原料行使率低、作本钱（主要是各种水电消费高而惹起的）初等题目。无废料加工工艺的执行和高职能设备的使用是青马铃薯淀粉加工业可连续发扬的途径。
　　
　　　　（作者系原中国淀协淀粉机械专业会秘书长）
　　
　　

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