《纲目》——木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不审，然今货者，亦多杂木，惟桑、柳、楮、榆之耳为多。按《生生编》云，柳蛾补胃，木耳衰精。言老柳之蛾，能补胃xx，木耳乃朽木所生，有衰精冷肾之害也。
提到木耳似乎没有什么特别的菜式，这道凉拌黑木耳是我喜欢的。
主料：黑木耳
配料：青、红尖椒，大葱、蒜、盐、香油
做法：
发好的黑木耳去根撕成小片，用水焯熟，沥干；
青、红尖椒切丝、大葱切丝，蒜切碎末，和木耳倒在一起；
所有材料放入盐、香油拌匀，即可。
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